Ако имате храна, която е изключително еклектична и се комбинира с по-голямата част от рецептите, това е картофът! Източник на енергия и важни хранителни вещества за нашето тяло, този зеленчук има няколко форми на консумация, при които някои са по-полезни от други за нашето здраве. В различните си видове и препарати тази храна може и трябва да бъде неразделна част от нашата диетична рутина.
Сред основните му предимства, картофът е богат на диетични фибри, протеини и витамини от комплекси В, С, Е и К. Всичко това го прави естествен антиоксидант за тялото, предпазвайки тялото от действията на свободните радикали, които причиняват болести. Съставът му също е източник на добри минерални соли като цинк, калций, магнезий, желязо, манган и калий, които спомагат за намаляване на кръвното налягане, възпалението на червата и храносмилателната система. Според диетолога Мариан Валпасос, най-добрите начини за консумация на картофи се добавят към протеини, салати и супи:
"Картофите са много гъвкава храна! Има няколко вида, като английски, сладки, бароа, якони и други. Най-добрите форми на консумация са варени, печени и приготвени на пара", подчертава диетологът.
Вижте ползите за здравето от картофените препарати
Сготвен: За да не се загубят хранителните вещества на храната по време на готвене, препоръчително е картофите да се приготвят цели, като се покрият напълно с вода. Може да се използва за салати или за приготвяне на вкусно пюре.
Печено: Това е един от най-здравословните начини за приготвяне на храна, стига да използвате малко масло. Също така се препоръчва да не се отстранява кората. Идеално е да придружава протеини.
Пара: Парата е добра алтернатива за запазване на хранителните вещества и най-естествения вкус на храната. Това е начин да претърпите по-малко промени, това е така, защото те не печелят или губят вода по време на готвене.
Видове картофи и ползите от тях
Английски: Те са богати на витамини от група В, желязо и калций, имат и добро количество фосфор и нишесте. Английските картофи имат висок гликемичен индекс, така че е препоръчително да ги консумирате на пара или печени.
Сладко: Известни със своя нисък гликемичен индекс, сладките картофи са любимецът на диетите, тъй като носят много ползи за нашите тела. Той е богат на желязо, калий, фибри, витамини А, С и Е, помага за контрол на холестерола и диабета, подпомага изгарянето на мазнини и насърчава увеличаването на мускулите.
Бароа: Нарича се още картофена салса или мандокиня, този зеленчук е отличен източник на антиоксиданти и разтворими фибри. Лесен за смилане и енергичен, картофът е съставен от витамини от група В и има противовъзпалителна и противогъбична функция. Обикновено е показан за хора, които имат отслабено тяло.
Yacon: Със сладък вкус и мека текстура, картофите yacon са съюзник на хората с диабет. Освен това помага на червата, повишава имунитета на организма и укрепва мускулите на тялото.
Картофите помагат за облекчаване на ежедневния стрес
Тъй като е богат на витамин В6, картофите помагат да се поддържа нервната система здрава, благоприятстващо и нашето настроение. Зеленчукът произвежда киселина, наречена гама-аминомаслена, или GABA, както е известна. Това вещество е отговорно за намаляване на стреса и отпускане на мозъка, помага не само в настроението, но и за добър нощен сън.
