Произходът на зелето датира от древни времена, тъй като е бил засаден преди хилядолетия в Египет. През вековете отглеждането му е разширено и днес неговите сортове се оценяват в кухните по целия свят. И въпреки че много хора не знаят, ползите от зелето са много, тъй като то е храна, богата на витамини и минерали, освен че е практически необходима съставка в диетата за отслабване.
Значението на зелето за здравето
Въпреки че е известен с генерирането на газове, всъщност ефектът му може да е точно обратният. Това е така, защото е полезно за червата поради високата му концентрация на фибри. За да избегнете метеоризъм, просто го подправете, докато готвите с ветрогонни билки. Някои от най-използваните са джинджифил, дафинов лист, мента, босилек, кимион и копър. Спомняйки си, че позволявайки на храносмилателната система да работи по-добре, това помага да се усвоят хранителни вещества, които евентуално биха могли да бъдат загубени, ако червата не са добре регулирани. Освен това фибрите осигуряват ситост, като слагат край на това желание да се яде нещо, дори когато тялото няма нужда да яде.
Зелето отслабва ли или напълнява?
Преди всичко е важно да се отбележи, че той е свързан с кейла, който от своя страна се използва широко при диети за отслабване. Следователно зеленчукът е много полезен за тези, които искат да запазят няколко килограма по-малко. Не напразно „диетата със зелева супа“ набира все повече последователи.
Въпреки че като цяло не се появява като съставка в диетите за детоксикация, нищо не пречи да се използва в този хранителен план, тъй като зеленчукът има и детоксикиращ фактор. Ето защо много хора решават да го използват при приготвянето на супи, така че да е възможно да се избегне образуването на газове. Ястието също е чудесна възможност за елиминиране на токсините от тялото веднъж завинаги, без да се налага да пиете само зелени сокове. Да не говорим, че има малко калории, което също е показано за любителите на диетата с ниско съдържание на въглехидрати.
Червеното и бялото зеле имат малки разлики
Бялото или зеленото зеле и лилавото зеле имат няколко общи характеристики. Освен че са богати на фибри, те спомагат за защитата на организма от инфекции, правейки тези, които ги консумират, по-малко склонни да се разболеят от болест. Това е така, защото той е богат на витамин С, който има антиоксидантен фактор, което прави имунната система по-силна. Също така е богата на сяра, минерал, който помага при производството на колаген, предотвратявайки преждевременно стареене и който позволява на жлъчката да се секретира правилно от черния дроб, помагайки за правилното функциониране на тялото.
Въпреки че двамата са много подходящи за тези, които искат да отслабнат, те все пак имат разлики. Бялото зеле има повече витамин А, който помага за зрението и жизнеността на косата и кожата. Лилавото е богато на антоцианин, пигмент, който присъства и в цвеклото и патладжаните, които му придават този характерен цвят. Това вещество помага за предотвратяване на хронични заболявания като рак, диабет и сърдечно-съдови проблеми.
