Опитвали ли сте гуакамоле? Мексиканското ястие пристигна в Бразилия през 17 век и оттогава консумацията му става все по-популярна у нас. Първоначално е създаден от ацтеките, коренно население, населявало региона на Централна Америка. Но според традицията на този народ заслугата на неговото създаване не е тяхна, а бог Кетцалкоатл. Всъщност името му би идвало от думите ahuacatl и mol, което означавало съответно авокадо и сос. И все пак е важно да се отбележи, че гуакамоле, което ядем в Бразилия, е различно от това, което се сервира в Мексико, тъй като при износа рецептата му е адаптирана към местния вкус. Но това не означава, че ползите от него не се запазват.
Тъй като е произведен от коренното население, той очевидно не е имал индустриализирани продукти, приготвяйки се само с органични храни. Ето защо това е чудесна опция за здравословна закуска, тъй като ползите от плодовете и зеленчуците, които използвате, се запазват. И тъй като това е вид паста, тя може да служи и като допълнение към хляба, препечените филийки или - както би било по-близо до оригинала - начос. По-бразилски вариант, но все пак вкусен, е да го ядете с маниоков чипс.
Авокадото е мощен антиоксидант, помагащ за предотвратяване на различни заболявания
Не може да се отрече, че основната звезда на това ястие е авокадото, тъй като името му идва от гуакамоле. Освен това това е храната, която се появява в по-голямо количество в рецептата, което означава, че нейните хранителни вещества се използват добре от нашето тяло. На първо място, той е много богат на витамини А, С, Е и комплекс В. Това означава, че е мощен антиоксидант, помагащ за предотвратяване на заболявания и дори някои видове рак, в допълнение към сърдечно-съдовите проблеми.
Но какво ще кажете за диетата? Е, много хора вярват, че поради високото си съдържание на мазнини авокадото трябва да бъде изключено от менюто на тези, които искат да отслабнат, но това не е непременно вярно. Това е така, защото ако се консумира балансирано, това няма да накара никого да натрупа толкова много килограми. Освен това помага да се намалят нивата на лошия холестерол (LDL) в кръвта и да се повишат тези на добрите (HDL), което означава, че е чудесно за вашето здраве и че всъщност може да влезе във вашата диета.
Лимонът е богат на витамин С и е чудесен за детокс диетата
Съставка, която много хора не знаят, е в гуакамоле, но това прави цялата разлика във вкуса. В допълнение към добавянето на допълнителен щрих към всяка рецепта, лимонът все още е много богат на витамин С, който укрепва имунната система. Тъй като има желязо в състава си, той все още предотвратява анемията и предотвратява проблеми, причинени от дефицита на този минерал. Освен това е чудесен антиоксидант и все още е идеален за тези, които се придържат към детокс диетата, тъй като спомага за прочистването на тялото. И накрая, той е източник на фибри, помага на храносмилателната система и предотвратява проблеми като запек.
Чесънът има силни лечебни сили
Въпреки че в някои рецепти чесънът не присъства, той е чудесно допълнение към гуакамоле. В края на краищата той е и отличен антиоксидант, помага за укрепване на тялото и е съюзник на здравето на сърцето. Всъщност знаете ли, че консумирането на шест или повече скилидки чесън на седмица може да намали наполовина риска от развитие на рак на дебелото черво, стомаха и простатата? Лечебното му приложение е известно от дълго време, поради което е важно да го добавяте към ежедневната си диета, която може да варира от приготвянето на ориз до гуакамоле.
Използваният лук може да бъде круша, лилав или перлен
Друга съставка, която се използва широко при приготвянето на ястия в Бразилия, е лукът, който е известен и със своите антиоксидантни свойства. Друг важен въпрос е, че има повече от един вид този зеленчук, най-известните от които са круша, лилаво и перла. В случая с гуакамоле по-често се срещат първите две, които се различават главно по киселинност. Ако искате да го избегнете, тогава е по-добре да изберете червения лук, който се яде по-суров. Но освен това те могат да предотвратят проблеми като диабет и болест на Алцхаймер.
Доматът съдържа добри количества минерали калий и калций
Не, не сме забравили и друга съставка, която също е незаменима в гуакамоле: доматите. И познай какво? Освен това е антиоксидант, тъй като е богат както на витамин С, така и на ликопен, който се бори със свободните радикали и възпаленията в организма. Но освен това е източник на витамин А, който спомага за укрепването на косата и минералите калий и калций, които заедно допринасят за здравето на костите и предотвратяват остеопорозата. Спомняйки си, че калият също е чудесен за сърцето, предотвратявайки хипертония и инсулти.
Кориандърът има противовъзпалителни свойства
Въпреки че се използва само като допълнение към ястията, кориандърът има и хранителни вещества, които трябва да присъстват в ежедневната ни диета. На първо място намалява лошия холестерол и увеличава добрия холестерол, което е едно от най-големите му предимства. Освен това има противовъзпалителни свойства, като помага да се предотвратят например проблеми в пикочната система. Той е източник на минералите магнезий и желязо, предотвратявайки появата на анемии например. Да не говорим, че е богат на фибри, подпомагащи правилното функциониране на червата и на каротеноиди, които предотвратяват преждевременното стареене и предпазват кожата от UVB лъчи. И накрая, както трябва да бъде, той също е силен антиоксидант.
