Препоръчан продукт
Органичен спанак Taeq
Млякото е един от най-големите ни източници на калций. Вече знаем това, нали? Много хора обаче могат да страдат от някаква алергия или непоносимост към лактоза - естествена захар, намираща се в състава на течността - и трябва да избягват пиенето колкото е възможно повече, в допълнение към нейните производни (кисело мляко, сирена и др.). Ето защо е необходимо да се знае как да се идентифицира разстройството и да се създадат алтернативи за заместване на млякото по здравословен и хранителен начин.
Голямата разлика между хранителната алергия и непоносимостта към лактоза е, че алергията е незабавна защитна реакция на тялото ни към храната, докато непоносимостта е по-сложно отхвърляне поради липсата на ензим - което в случая на мляко е лактаза -, неспособна на организма да усвоява по-добре хранителните вещества от храната.
Например: лактазата е ензимът, отговорен за усвояването на лактозата. При липса на лактаза човек страда от симптомите на непоносимост към лактоза. Според диетолога Кристиане Коронел, въпреки че тези разстройства лесно се объркват, представените симптоми са съвсем различни:
„Алергията обикновено се проявява в ранна детска възраст, когато симптомите варират при рани по кожата (копривна треска), езика, гастроезофагеален рефлукс, респираторни заболявания като бронхит и астма. при поглъщане на млечни продукти, диария, чревни колики и в редки случаи хроничен запек “, обяснява професионалистът.
Как да лекуваме непоносимост към лактоза и алергия към млечни протеини? Знайте необходимите грижи
В случай на алергия към протеини от краве мляко (APLV), Cristiane Coronel препоръчва да се изключат всички видове храни, съдържащи този протеин, включително млечни производни. Това ограничение обаче трябва да бъде направено чрез проследяване с диетолога, тъй като млякото е източник на основни хранителни вещества за благосъстоянието и здравето на целия организъм.
Що се отнася до непоносимостта към лактоза, препоръката може да варира в зависимост от степента на тази непоносимост, която също трябва да бъде определена и контролирана от специалист. Диетологът посочва, че млечните продукти обикновено се изключват и впоследствие тези храни постепенно се "заменят", като се започне с продукти без лактоза.
Попълнете хранителните вещества: Открийте идеалните храни, заместващи млякото
Кристиане Коронел подчертава значението на поглъщането на хранителните вещества, загубени, когато млякото и млечните продукти се изключат от здравословното хранене: „Те предлагат важни източници на енергия, протеини, витамини и минерали, затова е толкова важно да се потърси диетолог, който да направи тези заместители ефективно, за да не се рискува с дефицит на микро и макронутриенти в храната ", добавя той. Ето някои храни, които могат да помогнат при този заместител:
Растителни протеини: боб, нахут, тофу, леща, киноа, шам фъстък и овес, това са някои от храните, които са източник на протеини и които трябва да присъстват в диета с ограничено мляко и млечни продукти. Протеините са от съществено значение за цялото поддържане и развитие на организма, включително за улесняване на храносмилането на храната.
Животински протеини: Говеждото или свинското месо, пилешкото, рибата също са добри източници на протеини, като по този начин улесняват усвояването на други хранителни вещества в храната, контролират хормоналните промени и генерират енергия за тялото.
Сусам: Независимо дали е черен или кафяв, това малко семе е мощен източник на калций, хранително вещество, загубено в големи количества, когато е необходимо да се откажете от млякото и млечните продукти. Сусамът е богат и на цинк, желязо и диетични фибри, помагайки да направим тялото по-здраво и балансирано.
Спанак: Принадлежащ към групата на тъмнозелените зеленчуци, спанакът е чудесен съюзник на здравето. Богата на витамин А, тази храна помага за подобряване на здравето на очите и за предотвратяване действието на свободните радикали, забавяйки преждевременното стареене на клетките. Освен това зеленчукът е отличен източник на калций.
