Кошер храната: какво е това и как действа?

Кошерната храна, известна още като Кашер, е храната, която следва правилата, описани в Тората - свещената книга на евреите - и която е приета от еврейската общност днес. Думата, преведена на португалски, означава „адекватен“ или „добър“, тоест всичко, което е подходящо за консумация от евреите. Правилата са създадени в търсене на по-чиста диета, която подхранва тялото и душата. Месото, млечните продукти и зеленчуците са включени в тази диета, но за да се счита за кошер, храната трябва да отговаря на редица строги правила по време на производството и приготвянето, освен че се контролира от специализирана агенция. Проверете правилата за кошерна храна и какви храни се освобождават.

В крайна сметка, кои храни се считат за кошер?

Кошерната храна не е вегетарианска, но консумацията на месо трябва да следва редица правила както при производството, така и при приготвянето на ястията. Освен това месото не трябва да се смесва с мляко и млечни продукти по всяко време, нито по време на съхранение. За да бъде разрешено на тази диета, месото трябва да идва от преживни животни, така че зайци и прасета не са включени. Приемат се и птици като пиле, пуйка, гъска и патица, но хищните птици - тоест, които се хранят с други животни - не са разрешени. Рибата обаче е разрешена само за тези с люспи и плавници, докато ракообразните и мекотелите са забранени от този вид храна. Освен това животното не може да страда, когато умре и кръвта му не може да се консумира, така че е необходимо месото да се измие старателно, преди да се приготви.

Що се отнася до консумацията на мляко, равинът трябва да следва процеса на доене, за да провери произхода на животното и да гарантира, че няма замърсяване на продукта. При производството на производни е необходимо да се провери дали няма замърсяване или използване на прибори, които също са били използвани в производството на месо. Храните, които се консумират без ограничения, се наричат ​​парве и са всички, които растат на сушата, като плодове, зеленчуци и зърнени храни. Яйцата също се считат за парвирани и могат да се ядат с месо и млечни продукти, но трябва да се уверите, че в черупката няма кръв или яйцето трябва да се изхвърли. Единственото ограничение е за гроздови продукти - като вино - които трябва да бъдат придружени от равин, за да може да произвежда.

Защо хора, които не са евреи, възприемат кошер диети?

Напоследък много хора извън еврейската общност са приели кошерна диета, особено вегетарианци и вегани. Мнозина правят този избор, за да гарантират, че храната, която консумират, не е замърсена с месо или други животински продукти. Други приемат тази диета в търсене на по-здравословна диета, тъй като по този начин е възможно да се знае произходът на храната - тъй като строгите проверки на кошерните органи са допълнителна гаранция за качеството на храната. Сертифицираните храни също са по-малко податливи на замърсяване и съдържат по-малко пестициди и консерванти.

Препоръчано

10 богати на желязо храни, които не можете да пропуснете в диетата си
За какво служи дафиновият лист? Открийте предимствата му и как да го консумирате
За какво е растението ора-про-нобис? 5 ползи от този зеленчук