Ако смятате, че въглехидратите са големият злодей на здравословното хранене, може би все още не сте чували за възпалителни храни. Често те са отговорни за това усещане за подуване и дискомфорт в стомаха, в допълнение към генерирането на симптоми като киселини, мигрена и други по-сериозни проблеми, свързани с болести като хипертония, затлъстяване и диабет. За да разберем по-добре темата, разговаряхме с функционалната диетоложка Каролайн Миранда, която изясни кои са основните възпалителни храни, които трябва да се избягват в диетата. Погледни!
Какво представляват възпалителните храни и как действат в организма?
Според диетолога, "възпалителните храни са свързани с процеса на оксидативен стрес, който се случва в нашето тяло. Той се основава на каскада от химични реакции, които произвеждат вещества, способни да генерират възпалителна среда в тялото и честата експозиция причинява дисбаланс, който завършва. при увреждане на клетъчни протеини, липиди и ДНК. "
Е, както подсказва името, възпалителните храни действат по начин, който не е полезен за тялото, особено по отношение на кожата. "Последиците варират от стареене, атеросклероза до автоимунни заболявания. В кожните клетки захарите от храни с висок гликемичен индекс се придържат към колагеновите влакна, оставяйки ставите твърди и необратимо увреждащи. Ето защо кожата губи своята еластичност и бръчки Тоест, колкото по-възпалителна е храната, толкова повече се ускорява този процес например “, добавя Каролайн Миранда.
Кои са основните възпалителни храни, които трябва да се избягват?
Експертът казва, че "храните, които използват високи температури в производството и които се нуждаят от много консерванти за по-голяма трайност, принадлежат към групата храни с най-голяма възпалителна сила". С това някои примери като индустриализирани бисквити, пържени храни и колбаси, получени от месо, са в списъка на възпалителните храни, които трябва да се избягват. Ето списък, който да избягвате:
1. Пържени храни и много мазни храни
Тъй като те са богати на наситени мазнини, всяка от тези опции може да навреди на тялото, ако консумирате твърде много. В допълнение към чувството на дискомфорт, пържените храни и мазнините също са отговорни за намаляването на нивата на триптофан в нашето тяло - аминокиселина, която активира хормона на серотонина и която, ако е на много ниски нива, може да причини лошо настроение.
2. Индустриализирани бисквитки
Индустриализираните бисквитки, които не са насочени към здравословна алтернатива на закуски и които имат много консерванти в състава си, също се считат за възпалителни храни. Съветът е да потърсите леки и наистина хранителни варианти, които могат да бъдат полезни за организма (дори и да се консумират в малки количества).
3. Колбаси, получени от червено месо
Някои преработени меса като салам, шунка, бекон, колбаси и колбаси също трябва да бъдат изключени от диетата. Въпреки че са протеини, те обикновено са с високо съдържание на натрий и могат да повишат "лошия" холестерол (LDL).
4. Безалкохолни напитки и алкохолни напитки
Изключително богатите на захар, безалкохолни напитки и алкохолни напитки (особено най-ферментиралите, като бира) обикновено допринасят много за развитието на заболявания като хипертония и диабет. Най-хубавото е да ги замените с по-здравословни варианти, направени с плодов сок и други алтернативи!
5. Захарни храни
Сладките, сладоледът, сиропите и всякакъв друг вид захарна и индустриализирана храна са пълни с това, което наричаме „обърната захар“ - вещество, което е много вредно за организма и се произвежда индустриално за подобряване на вкуса и структурата на тези храни. Следователно идеалното е да запазите захарните опции само за почивните дни и да ги консумирате умерено!
Противовъзпалителните храни могат да помогнат за балансиране на диетата
Някои противовъзпалителни и антиоксидантни храни - като джинджифил, куркума, чесън, лимон и мед - могат да помогнат за балансиране на диетата и намаляване на реакцията на храни, които причиняват възпаление в организма.
Според диетоложката Каролайн Миранда, "начин за балансиране на храната е да се заменят тези храни с по-малко мазни и естествени варианти. Даването на предпочитание на птиче, свинско и рибно месо. По-важно от намаляването на консумацията е включването на хранителни вещества с анти-действие -възпалително за коригиране на този дисбаланс ".
