Кой не обича добре подправена храна, с типичен вкус, пълен с подправки? Тези съставки осигуряват уникален вкус на всяко ястие и в зависимост от комбинацията от вкусове можете да създавате и модифицирате най-разнообразните рецепти! Сега, знаете ли разликата между подправка и подправка? Тогава разберете повече за това!
Какво представляват подправките?
Повечето подправки имат кулинарни и лечебни качества, освен че са основни съставки в здравословната и балансирана диета. Те подобряват вкуса, подпомагат храносмилането, подобряват естетиката на храната и имат терапевтични качества, както обяснява диетологът Паола Лисабоа:
"Най-често познатите подправки са: сол, черен пипер, кетчуп, горчица, зехтин, оцет и захар. Те могат да се добавят преди сервиране и по време на консумация, като кетчуп и горчица; други се използват по време на готвене, за да добавят вкус и текстура към храната. например сос за барбекю, сос терияки, соев сос и всички те имат вкусове, които могат да подобрят вкуса на различни меса и зеленчуци. Солта, билките и подправките се наричат естествени подправки. Сосовете могат да бъдат счита за варени подправки ", анализира той.
Какво представляват подправките?
Подправките са имената, дадени на подправките, които се използват за подобряване на вкуса на препарата. Например, канела, кориандър, чесън, дафинови листа и магданоз. Простото присъствие на подправката може да промени вкуса на храната, така че винаги е добре да се дозира тази комбинация от подправки в храната. Изберете да балансирате вкусовете и също да варирате, създавайки нови открития.
„Винаги давайте предпочитание на билки, като розмарин, риган, босилек, мащерка и лук“, посочва професионалистът. Те са по-здравословни подправки, имат тенденция да носят повече ползи за здравето, осигуряват благосъстояние и несравним вкус. Пресните билки са хранителни и богати на витамини А и С, освен че внасят свеж аромат в ястието.
И така, разбрахте ли разликата между пикантни и подправени храни? Добре е да се отбележи, че какъвто и да е вашият вариант, винаги търсете натурални (за предпочитане органични) и непромишлени продукти. С това създавате много по-здравословна и полезна диета за тялото си.
Как да използвате всяка подправка
Като цяло подправките се използват като изключително важни съставки при приготвянето на ястия. Същото не се случва непременно с подправките, тъй като те се използват за придаване на допълнителен вкус на храната и обикновено не са необходими, за да може рецептата да работи. Освен това е възможно лесно да ги замените с други, което често в крайна сметка поражда съмнения коя храна е най-подходяща за всяка една. За да разрешим това съмнение, сме подготвили кратък списък с основните видове подправки и как да използваме всяка от тях при приготвянето на ястията. Разгледайте!
Розмарин: Той работи много добре, когато се комбинира със зехтин, или за приготвяне на месо или зеленчуци (какъвто е случаят със селски картофи);
Чесън: Може да се използва при приготвянето на всякакъв вид храна. Ако е възможно, използвайте го суров, за да се възползвате максимално от предимствата му;
Лук: Все още суров, той върви много добре със салати, вече приготвен се комбинира с ястия, които също са преминали през процеса на готвене, като ориз и меса;
Лук: Една от двете съставки на зелената миризма, лукът може да се използва при приготвянето на сосове, супи, омлети и риба;
Кориандър: Присъстващ в къри, кориандърът има силен аромат и трябва да се използва в ястия, които трябва да имат подобрен вкус. Много е добър в меса, бобо и мокека.
Мента: Трябва да се използва прясно, за да придаде повече вкус и хранителни вещества на ястията. Може да се използва при приготвянето на сосове, меса, салати и дори напитки (особено ако е детокс сок);
Босилек: Също така е билка, която се използва най-добре, когато се сервира прясна. Съчетава се много добре както със сосове, така и с тестени изделия;
Риган: Използван както в прясна, така и в суха форма, риганът се използва широко, за да придаде на макароните по-голям вкус, като пици, а също така върви добре с пилета;
Мащерка: Характерният му вкус изисква внимание при използването му в чиния. Съчетава се много добре с яхнии, риба, месо на скара и дори боб.
* Паола Лисабоа (CRN-15100233) е клиничен и функционален диетолог и прави социалната си мрежа достъпна за контакт и друга информация: Facebook
Публикувано на: 20/5/2016
Редактирано на: 07.07.2020
