Знаете ли, че някои хранителни вещества могат да инхибират действието на други? Разберете!
Много хора не знаят, но има някои храни, които, когато се ядат заедно, в крайна сметка се отменят. Това е така, защото някои хранителни вещества в крайна сметка работят като "инхибитори" на други и следователно идеалното е да ги консумирате отделно. За да задълбочим тази тема, разговаряхме с диетолога Рони Кардосо Александър, който ни каза кои са основните комбинации, които не работят много добре. Разгледайте!
Калцият работи като инхибитор на желязото
Знаете ли, че калцият има способността да инхибира усвояването на желязо от организма? Да, това е така, защото тези две вещества имат сходни свойства - като клетъчния транспортен механизъм, който е много сходен и в двата случая. Следователно излишъкът от едното може да доведе до инхибиране на абсорбцията на другия, така че най-препоръчително е тези хранителни вещества да се приемат отделно.
"Сред различните взаимодействия, несъмнено, едно от най-честите е това на калций, инхибиращ абсорбцията на желязо. Какво може да бъде още по-сериозно в случая с Бразилия, като се има предвид, че по-голямата част от бразилското население обикновено има определен дефицит на желязо Поради това не е много препоръчително да се консумира мляко и млечни продукти по време на обяд или вечеря, ястия, които обикновено имат по-голямо количество желязо от месо и бобови растения.Не е много препоръчително да се ядат десерти на млечна основа много често. ", обяснява диетологът Рони.
Излишъкът от цинк също може да потисне усвояването на медта
Комбинацията цинк + мед също не е сред най-препоръчваните. Това е така, защото излишъкът от цинк в крайна сметка увеличава синтеза на металотионеиновия протеин, който от своя страна се свързва с медта и предотвратява нейното усвояване от чревната лигавица. Ето защо, добър съвет е да се опитате да приемате тези хранителни вещества по различно време на деня.
Медта например е минерал, който може да се намери в повечето зърнени култури, като овес, ечемик, пшеница и много други. Цинкът присъства в повечето видове месо, като пилета, риби, деца и т.н. Знаейки кои са основните храни, богати на тези хранителни вещества, можете да направите по-интелигентна и регулирана диета: в основните ястия (обяд и вечеря) ще ядете ястията, богати на цинк, обикновено образувани от месо. В следобедната закуска медта ще присъства в по-голямо количество - в сместа от зърнени храни, ръжен хляб и други храни. Няма грешка!
Obs.: Излишният витамин С може да функционира и като злодей на организма. Това е така, защото, когато се намира в големи количества, може да предотврати усвояването на мед и калций. Ето защо трябва да внимавате да не консумирате пресилено цитрусови плодове, като лимон, портокал и ананас (както и други храни, богати на витамин С).
Най-важното е да се избягва преяждането
Струва си да се спомене, че няма проблем с поглъщането на тези хранителни вещества (калций + желязо и цинк + мед, например) едновременно. В най-лошия случай това, което може да се случи, е пълната липса на употреба на вещества. "Всъщност, когато имаме рутина за здравословно хранене, не е нужно да оставаме с такъв вид мислене (за хранителни вещества, които се отменят). Големият проблем винаги ще бъде в излишък, което е, което може да причини определени дисбаланси. ден, с тази мода за допълване на витамини и минерали сами, това преувеличение се е превърнало в нещо по-често ", завършва Рони Кардозо.
