Реколта: "Новост, реколта, култури; година на реколтата: изобилна година" . Тези определения идват от речника Aurélio, но за нас, последователите и последователите на здравословното и балансирано хранене, теорията също не избягва практиката си. Както за тези, които засаждат, така и за тези, които събират реколта и накрая консумират, терминът съответства на добра възможност да се наслаждавате на храната в нейното естествено време и да се възползвате от най-добрите й хранителни вещества.
Сега, с пристигането на есента, изменението на климата представлява нова „реколта“ за различни зеленчуци, плодове и зеленчуци, изчезнала през други сезони! Никое време на годината не е по-благоприятно за добра реколта от сега! Вторият сезон на сезона, който започна миналия 20 март и продължава до 20 юни, е мястото, където се провеждат големите реколти.
Поради по-меката температура листата и плодовете, които и без това са много узрели, започват да падат естествено на земята. Ето защо е известен още като „сезон на плодовете“, поради голямото разнообразие от деликатеси, намерени през периода.
"Сезонните плодове са по-сладки, докато зеленчуците имат по-ярък цвят и по-интензивни аромати. Тъй като те се събират при най-високия си вкус и хранителни вещества, сезонните храни са по-здравословни и дават отлични резултати в кухнята. нашата храна винаги използва храната на времето ", подчерта готвачът на кухнята, Лара Бритес.
ЗАБЕЛЕЖКА: Не забравяйте, че Бразилия е огромна държава и че сезонните продукти варират в зависимост от региона и климата в страната. За да се възползвате от сезонността, направете списък с продукти през високите x месеца на годината за дължимите си покупки.
Вижте списък с 10 перфектни есенни храни и съставете вашия списък с хранителни стоки!
Авокадо: Богато на мононенаситени мазнини и фибри, помага за контрол на холестерола, подобрява кръвоносната система и кожата. Съдържа фолиева киселина, която помага за предотвратяване на вродени ефекти (родени с човека), и калий, показан при отоци, умора, депресия, сърдечни проблеми и инсулти.
Тиквички: Намерен от март до май, той е източник на витамини от група В и има малко калории. Също така съдържа минерали като фосфор, калций и желязо.
Сладък картоф: Той е източник на калий и калций, важен за формирането на костите, мускулните контракции и диурезата.
Цвекло: AНай-доброто време за придобиването им е от март до май. Лилавочервеният му цвят се дължи на наличието на беталаин, багрило, което е важен антиоксидант. Съдържа бета-каротин (предшественик на витамин А), В1, В2, В5, а също така съдържа минерали като калций, натрий, фосфор и силиций, който е неразделна част от колагена; и цинк, които заедно с желязото и медта помагат за образуването на червени кръвни клетки.
Райска ябълка: Дабогата на фибри и витамини А, С, В1 и В2. Има калций и желязо. Плодът се счита за антиоксидант, защото се бори със свободните радикали (свързани с преждевременно стареене, някои видове рак, наред с други заболявания).
Киви: От април се намират лесно. Това е плод, богат на витамин С, Е и калий. Източник на пектин, влакно, което помага да се контролира нивото на захар и холестерол в кръвта. Има слабително действие. Може да се използва като омекотител за месо, поради своята киселинност.
Портокал: Богат на витамин С, калций, фосфор и желязо, подобрява имунитета и има няколко антиоксиданта, които помагат за намаляване на холестерола, възпалението и блокират раковите клетки.
Маракуя: Има висока хранителна стойност. Богати на витамин С и витамини от група В (В2 и В5), плодовете съдържат и разумни количества минерали като желязо, калций и фосфор. Действа като лек транквилизатор. Семената му са мощни обезпаразитители.
Мандарина: Източник на витамини А, В и С и в по-малка степен минерални соли като калций, калий, натрий, фосфор и желязо. Витамин С, заедно с калция и фосфора, са от съществено значение за развитието на зъбите и костите, както и за жизнеността на кръвоносните съдове. други храни.
