Рустикална, цветна и с черупка, пълна със слоеве и бодли (подобно на люспи), питайя (или питая) е известният „драконов плод“. Екзотичният му вид обаче вече не заблуждава онези, които вече са опитали плода. Всеки, който е опитал, знае, че има сладка каша и може да даде добри здравословни рецепти. В края на краищата, в допълнение към вкуса, pitaya е богата на фибри, антиоксиданти, основни минерали като желязо и много витамин С и Е. Ето защо сме ви подготвили списък с 5 сладкиши pitaya, които можете да приготвите у дома и да бъдете изненадани от вашите аромат. Разгледайте!
1. Пудинг от Pitaya
Мислили ли сте за приготвяне на пудинг с питая? Отначало тази идея може да изглежда странна, но повярвайте ми, много лесно се прави и е вкусна!
Състав:
- 1 питая
- 1 безцветен и безвкусен желатинов плик
- 1/2 чаша (чай) вода
- 1 чаша кокосово мляко
- 1/3 чаша (чай) семена от чиа
- 2 супени лъжици демерара захар
За да направите рецептата, смесете кокосовото мляко и захарта в тенджера на тих огън до кипене. След това разтворете желатина във водата и извадете пулпата от питаята, като я омесите добре с вилица. Добавете разтворения желатин и плодовата каша в тигана и разбъркайте добре, кипете 2 минути. Накрая добавете чиа и поставете пудинга от питая в купа, за да се охлади в хладилника, докато достигне необходимата консистенция.
Съвет: Можете също така да направите пудинга с 1/2 бяла питая и 1/2 розова питая, за да я направите цветна! Или сложете малко червени горски плодове отгоре (като ягода, къпина и малина), когато сервирате.
2. Сладолед Pitaya
Сладоледът Pitaya е перфектната рецепта за убиване на жегата в най-горещите дни. Трябва само замразена плодова каша и няколко допълнителни съставки, за да й придадете консистенция.
Състав:
- 2 чаши каша от питайя (за предпочитане розово)
- 1 кутия заквасена сметана
- 1 супена лъжица демерара захар
- 2 белтъка
- 1 супена лъжица лимонов сок
За приготвяне разбийте плодовата каша (вече замразена) със сметаната в блендер, докато получите хомогенна смес. След това разбийте белтъците (докато побелеят на сняг), добавете захарта и лимоновия сок и разбийте още малко. Сложете сместа от питая и заквасена сметана в купа със сладолед, добавете белтъка постепенно (разбъркайте внимателно с лъжица) и оставете във фризера за поне 3 часа.
3. Чийзкейк Pitaya
Има ли по-екзотична (и подобна на плодове) рецепта от вкусен чийзкейк с питайя? Това може да е малко по-сложно за изпълнение, но си заслужава да опитате!
Състав:
- 400 ml целулоза отpitaya (350 ml за пълнежа и 50 ml за капака)
- 2 пакета крема сирене (600 г)
- 1/3 чаша демерара захар
- 2 безцветни и безвкусни желатинови плика
- 2 чаши вода (за хидратиране на желатина)
- 50 г мюсли
- 100 г цяла сладка бисквита
- 2 супени лъжици масло (70 г)
Започнете рецептата, като приготвите тесто за чийзкейк: поставете гранолата, бисквитата и маслото в трошачка, докато разберете, че всички съставки са включени. След това изсипете сместа в подвижна долна тава (изстисквайки я добре) и охладете.
След това направете пълнежа: разбийте пулпата от питая в блендера с малко вода (правейки около 400 мл) и след това смесете крема сиренето и захарта в тенджера на умерен огън. Добавете на практика цялата пулпа към тигана и по-късно едно от вече хидратираните сашета с желатин. Изключете котлона и изсипете пълнежа върху тестото и отново охладете за около 30 минути.
Пригответе крем pitaya, за да направите последния слой от чийзкейка (топинг): овлажнете другото саше с желатин и добавете с останалата смачкана каша (50 ml) в тенджера на слаб огън. По желание към сместа добавете и малко захар демерара. Оставете да се охлади до стайна температура, изсипете сметаната върху пълнежа на чийзкейка и оставете в хладилника за 3 часа.
4. Pitaya желатин
Питаят желатин е една от най-лесните сладки рецепти за приготвяне с драконови плодове! Отнема само 3 съставки и също допринася с добра доза колаген, вещество, което се бори с преждевременното стареене на кожата.
Състав:
- 1 питая
- 1 безцветен и безвкусен желатинов плик
- 1 чаша студена вода
- 1 чаша вряща вода
Вижте колко лесно е да се направи: първо извадете пулпата от питаята и я разбийте в блендер със студена вода. След това, разтворете желатина с вряща вода в стъклен съд, добавете pitaya, разбъркайте внимателно и охладете до твърдост.
5. Питая крем с маракуя
Вкусен и лесен за приготвяне, кремът от питая с маракуя също отнема много малко съставки и е чудесен избор в жегата, ако се сервира много студено.
Състав:
- 1 питая (за предпочитане розово)
- 1/2 маракуя
- 1/2 чаша вода
- 1 чаша бразилски ядки
- 1 чаша мед
Първо измийте и обелете кората на питая и след това я нарежете на малки парченца. Пригответе сока от половин маракуя с водата (прецеждайки семената) и поставете в блендер. Добавете парченцата питайя, бразилски ядки и мед. Смелете всичко до хомогенна маса и накрая подредете сметаната в контейнер за охлаждане.
