Знаете ли, че в Бразилия същата храна (ястие или съставка) може да получи безкраен брой имена? Важно е да запомните, че живеем в много разнообразна континентална държава, с много културни и гастрономически богатства. Поради това е обичайно да има разнообразие по отношение на номенклатурата на някои храни. Но наистина ли всички деноминации се отнасят до една и съща храна? За да премахнем това съмнение и да разберем по-добре темата, подготвихме статия с някои храни, които получават различни имена в цяла Бразилия. Разгледайте!
Мандарината се нарича „бергамот“ на юг и „мандарина“ на югоизток и среден запад
Източник на витамини А, С, В комплекс, антиоксиданти и минерали като калций, калий и фосфор, мандарината е много питателен и вкусен цитрусов плод - консумира се пресен, под формата на сок, конфитюр или бонбони в цяла Бразилия. Въпреки това, в зависимост от региона на страната, той получава различно име, знаете ли?
Например в южните щати мандарината често се нарича бергамот (или вергамота), докато в югоизточния и средния запад (главно в Гояс, Сао Пауло и Минас Жерайс) плодовете се наричат мандарина. Това, което много хора не знаят обаче, е, че тези номенклатури (както „клюки“, така и „бергамот“) не са нищо повече от различни видове мандарина. По-специално мандарината се извлича от вкусното растение Цитрус, има тръпчив вкус и много силен аромат.
„Aipim“, „маниока“ и „маниока“ са три имена за един и същ корен
Друга храна, която поражда дебат за получаване на различни имена в Бразилия, е маниока - корен, богат на фибри, въглехидрати, витамин С и минерали като магнезий, фосфор, калций и калий. Например в щатите на Североизток и в някои от Севера най-често се нарича тази храна маниока.
В Рио де Жанейро, Сао Пауло и в повечето щати на юг, средния запад и в някои градове на североизток хората обикновено наричат този корен маниока или маниока. Интересен факт е, че трите номенклатури всъщност се отнасят до една и съща храна - тоест няма диференциация по отношение на вида маниока.
Тиквата се нарича „джеримум“ в някои части на североизтока
Въпреки че по-голямата част от Бразилия използва името тиква, има някои части на североизтока, които наричат същата тази храна като джеримум. Източник на фибри, антиоксиданти, витамини В и С, тиквата е вид плодове, които могат да се използват при приготвянето на пюрета, супи, салати, скривалища, пайове и яхнии.
„Картофи-бароа“, „мандокиня“ или „картоф от магданоз“ се отнасят до същата грудка
Принадлежащ към групата на клубените, картофът бароа е важен източник на фибри, въглехидрати и освен това е изключително вкусен - чудесен е за приготвяне на пюрета, яхнии, салати и е вкусен, когато е подправен с магданоз, босилек и други билки. Но знаете ли, че може да му се дават и различни имена?
Например в Минас Жерайс и Рио де Жанейро най-често се нарича тази грудка бароа. В повечето градове на североизток и в Сао Пауло най-често използваното име е мандокиня. В градовете в Парана и други щати на юг и средния запад от своя страна често е известен като магданоз. Всички те обаче се отнасят до една и съща храна.
Винегретът и предизборният сос всъщност са две различни ястия
Кой никога не е приготвял винегрет (или предизборен сос), който да сервира на обедното барбекю? Това ястие е известно в различни региони на Бразилия и като цяло предизвиква много спорове поради вариацията на името. Например в Рио де Жанейро най-често се използва терминът „сос към кампанията“, докато в градовете в Парана и Сао Пауло наименованието „винегрет“ се използва повече.
Въпреки това, въпреки че повечето хора смятат, че двата термина се отнасят до едно и също ястие, има добра разлика между двете. Предизборният сос първоначално се състои от смес от накълцан оцет, домати, чушки и лук. Винегретът, който е от френски произход, всъщност се състои от смес от оцет или лимон със зехтин, сол и различни масла. Интересно, нали?
Забележка: В допълнение към споменатите от нас има и други храни, които получават различни имена в цяла Бразилия. Плодовете, които се броят, например се наричат „борови шишарки“ или „ата“ в някои градове в североизточната част. Типичното сладко ястие на Сао Жоао, приготвено с бели царевични зърна и канела на прах, се нарича canjica на юг, югоизток и Федералния окръг и се нарича mungunzá в по-голямата част от североизтока. В някои региони на страната е известен като царевична каша, бяла царевична каша или дори магарешки чай.
