Препоръчан продукт
Био италиански домат Taeq 500гр
Денят на майката се провежда тази неделя, 10 май, и, за да избегнем опашките в ресторантите и лошата диета извън дома, която традиционно се запълва през уикенда, не е по-хубаво от събирането на цялото семейство, за да отпразнуваме датата с богата, вкусна и изключително здравословна маса за незабравим момент. За това търсим готвач Bibi Aires, партньор на гурме етикета "Bibi Joe's", специализиран в здравословните храни, за да представи добри варианти на ястия на базата на органични храни за вкусен и широко хранителен обяд.
Нашето меню включва добре разделено ястие, разделено на предястие, основно ястие и апетитен десерт! Разгледайте!
Стартова чиния: "Мини патладжан, пълнен с шитаке"
Състав:
- 8 мини патладжани
- 1 органичен лук
- 4 органични домата
- 8 големи шитакета
- 3 скилидки чесън (предпочитайте бразилския)
- Зехтин
- Сол на вкус
- 200гр прясно настърган пармезан
Режим на подготовка:
Отстранете кожата от доматите и нарежете на кубчета; задушете нарязания на кубчета лук с олио, добавете доматите и гответе на слаб огън за 30 минути. Нарежете шитакета на тънки ивици и задушете със струйка зехтин и счукан чесън. Смесете шитакето в соса и оставете настрана.
Монтаж:
Нарежете патладжаните наполовина и с кафена лъжица отстранете малко от ядките от храната. Накиснете ги в 1 литър вода, с 1 лимонов сок и 1 супена лъжица сол, докато намазвате съда, устойчив на фурна. Поставете соса шитаке върху всяка от половинките патладжан и покрийте с настърган кашкавал. Печете на 180º за 40 минути, докато патладжаните омекнат и станат златисти отгоре. Сервирайте с италиански хляб и зехтин.
Акомпанимент: "Салата от киноа със скариди гуака"
Състав:
- 200гр бяла киноа
- 1 малко авокадо
- 300гр чисти и обелени скариди
- 4 скилидки чесън
- 1 червен лук
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 лимон
- 1 връзка кориандър
- Сол на вкус
- 1 малка пиперка за момиче
Режим на подготовка:
Варете киноата на слаб огън за 20 минути или докато се свари и оставете настрана. Изстържете лимоновата кора и оставете настрана. В тиган задушете чесъна и добавете скаридите на силен огън; оставете скаридите да покафенеят и завършете с лимоновата кора и оставете настрана. Нарежете авокадото и червения лук на кубчета, подправете с лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер, нарязани на малки парченца. Смесете със скариди и гуака и сервирайте студено.
Основно ястие: "Нюки от бял боб с живовляк"
Състав:
- 250 г фава фасул (добре сварен)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 кафена лъжица индийско орехче
- ½ чаена лъжичка морска сол
- 4 живовляка (варени)
- 1 чаша оризово брашно
Сос песто:
- 1 връзка босилек
- ½ пакет магданоз
- 1 скилидка чесън
- ½ чаша (ядков чай)
- 1 // 3 чаши (чай) зехтин
- 1 чаена лъжичка морска сол
Доматен сос:
- 6 големи зрели италиански домати.
- 1 малка глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка захар
- сол на вкус
- 1 лъжица зехтин
Режим на подготовка:
Ньоки:
Загрейте фурната до 200 ° C. Гответе белите зърна в тенджерата под налягане за 40 минути, докато се нарязват. Гответе живовляка 30 минути и поливайте. Направете широко пюре от боб с банана в процесора. Подправете със сол, зехтин и индийско орехче. Постепенно добавяйте оризовото брашно, докато образува консистентно тесто. Сложете щипка сол. Разделете тестото на малки порции и отворете тестото под формата на ньоки. Поставете тиган на огъня с вода, сол, капка масло и оставете да заври. Добавете ньоките и извадете веднага щом изплуват.
Сос песто:
Добавете листата, чесъна, ядките и солта в процесора и намачкайте добре. Добавяйте маслото постепенно, докато стане на паста. Може да се сервира с пълнозърнести тестени изделия, хляб или бисквитки.
Доматен сос: Отстранете кожата и семената от домата и ги нарежете на кубчета. В тиган задушете лука и чесъна в зехтин; добавете доматите и ги оставете да се разтопят. Сложете захарта, за да премахнете киселинността, подправете със сол и варете 20 минути.
Сглобяване: Поставете ньоките върху плато и залейте със зехтин. Сложете първо доматения сос и след това соса песто.
Десерт: "Био торта с моркови с шоколадов сос"
Състав:
Тесто за торта:
- Чаши органично пълнозърнесто брашно;
- 2 и ½ чаши органична кафява захар;
- 1 лъжица (десерт) бакпулвер;
- 1 лъжица (десерт) канела на прах;
- 1 чаена лъжичка морска сол;
- ½ чаша вода;
- 4 органични яйца
- 1 и ½ чаша органично кокосово (или царевично, соево, слънчогледово) масло
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
- 1 лъжица кафе
- 2 настъргани чаши от органичен морков
- 1 чаша накълцани бадеми
- ¼ чаша стафиди
Шоколадов сироп:
- ¾ чаша органично какао на прах
- 1 чаша кафява захар
- 200 мл студена вода
Режим на подготовка:
- Тесто за торта:
Загрейте фурната до 180 ° C. Намажете 30-сантиметровата обиколка с масло; смесете 2 супени лъжици брашно с 2 органични кристални захари и намажете тигана си. В купа смесете яйцата, водата, олиото и ванилията. Смесете внимателно течностите в брашното. Добавете настъргания морков и стафидите. Продължете да бъркате, докато всичко се включи добре. Поставете в предварително загрятата фурна за 40 минути, докато тортата се отдалечи отстрани на тавата и стане твърда на допир. Оставете да се охлади и да не се формира. Извадете от тавата, направете дупки с вилица и изсипете шоколадовия сироп, така че да проникне в тортата.
- сироп:
Загрейте водата в тенджера на умерен огън. Разклатете добре. Добавете какаото и кафявата захар. Разбъркайте добре, докато заври. Когато заври, заглушете котлона и го оставете да се готви известно време, докато има точка на сироп.
