Кой не обича да подслажда живота още малко? Независимо дали става въпрос за храна за пръсти, леки закуски или десерти, сладкото винаги изглежда добре, напомня ни за най-добрите спомени, като е трудно да устоим на изкушението ви. Въпреки това, когато говорим за захар, грижите са малко. За това има много по-здравословни алтернативи за добавяне на сладко докосване към някои рецепти, по естествен и хранителен начин. Среща!
Естествените подсладители печелят повече място в диетата, тъй като рафинираната захар например не е подходяща за здравословно хранене. Диетологът Luciana Novaes обяснява: "Бялата захар, която се извлича от захарна тръстика и претърпява процес на усъвършенстване, се определя като един от основните проблеми, които имаме по отношение на съвременната храна. Тя присъства в най-разнообразните продукти, осигуряване на лесно усвоими калории без витамини и минерали, тоест празни калории ", анализира той.
Избягването от културните традиции обаче е трудно и рецептите за подслаждане вече са част от хранителните навици на бразилците. В този случай д-р Лучиана ни представя много по-интересни алтернативи на естествените подсладители, които могат да служат като заместител. Вижте съветите!
По-здравословни възможности за подслаждане на вашата диета
Stevia: Това е подсладител, взет от растението stevia rebaudiana, със сила на сладост 300 пъти по-голяма от тази на захарта. Той помага да се контролира глюкозата в кръвта и проучванията показват, че тя има антихипертензивни свойства, има нисък токсикологичен риск и е безопасен начин за нейното използване. "Не трябва да се използва от бременни жени, тъй като все още липсват проучвания, които да доказват тяхната безопасност в тази група и единственият недостатък е, че оставя горчиви остатъци в устата след употреба." подчертава д-р Лучана Новаес.
Сорбитол: Той се извлича от някои растения и подслажда повече от захарта (приблизително 50%). Тъй като се абсорбира бавно от тялото, това не причинява промени в кръвната глюкоза. Не трябва да се използва от диабетици като заместител на захарта или от бременни жени, тъй като е подсладител, който благоприятства загубата на калций в големи количества. По-често се използва в някои индустриални продукти като дъвки и желета.
Фруктоза: Това е естествената захар на плодовете, затова няколко здравословни сока вземат ябълката в техните рецепти, например, за да могат да се възползват от способността на плодовете да придават на напитката сладък вкус. Фруктозата на прах не трябва да се поглъща, защото бързо повишава кръвната глюкоза, а по-скоро подслажда препаратите, като добавя плодове, като по този начин се възползва от фруктозата и всички витамини и минерали, присъстващи в тях.
Агаве: Това е друг подсладител, взет от растение, същият, който се използва за направата на текила. Той има висока подслаждаща сила, 3 пъти по-голяма от захарта и нисък гликемичен индекс. „Също така не е препоръчително да се използва от диабетици, защото е много богата на фруктоза“, предупреждава специалистът.
Мед: Той е един от най-използваните и известни заместители на захарта. Това е естествен продукт на пчелите, получен от нектара на цветята в по-голямата част. Въпреки че е много калорична, това е храна, която има антимикробни, лечебни, успокояващи, регенериращи свойства, наред с други. Богат на витамини, медът има няколко основни минерални елемента за нашето тяло, особено селен, манган, цинк, хром и алуминий. Има много силна и характерна подслаждаща сила. Не трябва да се използва от диабетици, защото се абсорбира бързо, повишавайки кръвната захар.
Меласа от тръстика: Това е опция и за тези, които не са диабетици. Тъй като не се подлага на усъвършенстване, той поддържа желязо, калций, калий, фосфор и други минерали.
Кокосова захар: Пристигна, за да допълни семейството естествени подсладители; извлечена от цветята на кокосовата палма, сокът от която се отстранява и се загрява, докато стане карамел. Той има нисък гликемичен индекс и тъй като не претърпява усъвършенстване, поддържа добри количества витамини и минерали като калий, магнезий, цинк, желязо и витамини от група В. Може да се консумира от диабетици в малки количества и под ръководството на диетолог “, подчертава диетологът.
