Кокосово или пълнозърнесто брашно, знаете ли кое е най-здравословното? Основните съставки за приготвяне на хляб, торти, пайове и други разнообразни традиционни рецепти, двата продукта винаги са причина за митове и легенди на здравия разум. Ето защо, за да разрешите евентуални съмнения, разберете разликите между двата вида брашно и кое е най-препоръчително за нашата храна.
Според диетолога Лучиана Новаес и двете брашна са полезни за тялото, но версията, направена с кокос, има повече хранителни предимства по време на консумация: "Кокосовото брашно има повече фибри, отколкото пълнозърнести храни. Освен това не съдържа глутенът, като пшеница или ръж, има нисък гликемичен индекс и повече протеини от пълнозърнесто брашно ", анализира специалистът, който обяснява други разлики в тези храни. Разгледайте!
Кокосово брашно: без глутен и енергиен източник
Кокосовото брашно се преработва от сух и зрял кокос: кокосовата каша се изсушава, мазнината се отстранява, смила се и се трансформира в прах, напомнящ на други брашна. "Той е богат на TCM (средноверижен триглицерид), вид мазнини, които тялото ни бързо трансформира в енергия и е богато на фибри, помагайки на червата да функционира. Тъй като няма глутен, това е добра опция за целиакия", анализира диетолог.
Други предимства - Неговите предимства включват осигуряване на ситост, ускоряване на метаболизма, контрол на диабета, повишаване на HDL, "добър" холестерол и укрепване на имунната система.
Пълно брашно: подобрява функцията на червата и е богато на хранителни вещества
Пълнозърнестото брашно, тъй като не преминава през процеса на усъвършенстване, поддържа своите хранителни вещества, като протеини, минерали, витамини и фибри. „Помага за храносмилането и функционирането на червата, може да бъде пшеница, царевица, ръж, ечемик, овес или други зърнени храни или зърнени храни“, обяснява Лучиана.
Други предимства - пълнозърнестото брашно е богато на калций, желязо, витамини от комплекс В, Е и К, които подобряват чревния транзит, също осигуряват ситост, не повишават кръвната захар като рафинираните брашна и осигуряват енергия постепенно.
Ограничение на консумацията: какви са необходимите предпазни мерки за ядене на тези храни?
Според диетолога, въпреки че те са здравословни съставки, е необходимо да се обърне внимание на консумацията, тъй като прекомерните количества и цели брашна или кокосово брашно могат да доведат до загуба на хранителни вещества от други храни, като калций или желязо. В допълнение, диабетиците трябва да контролират този прием:
"Хората с диабет се нуждаят от насоки относно консумацията на брашно, дори и най-здравословното, за да се избегнат резки промени в кръвната захар. Всички брашна имат препоръка от 1 до 2 супени лъжици на ден, които могат да се добавят към препаратите. количество може да компрометира усвояването на други хранителни вещества в диетата “, заключава професионалистът.
