Отмина времето, когато доброто ястие с ориз и боб беше любимият избор в бразилската диета. В днешно време традиционната италианска паста е най-консумираната в страната. Според хранителни изследвания спагетите са новият флагман на ежедневната ни диета!
Според анализи, извършени от Kantar World Panel Institute и публикувани от Abimapi, Бразилската асоциация за бисквити, макаронени изделия, индустриализирани хлябове и торти, макароните присъстват в 98,7% от бразилските домакинства, като спагетите са отличен показател за продажбите на категорията, представляващ около 60% от общата сума. За потвърждаване на данните в проучването са чути около 8 хиляди души от цялата територия на страната, от които 57% са избрали това намаление като предпочитано. В някои региони това предпочитание е още по-голямо: например в северните и североизточните райони броят им достига 76%.
Според данните Бразилия е трета в класацията на страните, които консумират най-много тестени изделия, само след Италия и САЩ. Значението на тези храни в живота на бразилците е толкова голямо, че вече се превърна в задължителен елемент в националната основна кошница. Главният готвач Алекс Мей, консултант в BRF Food Services, обяснява защо храната е толкова популярна и използвана в нашата гастрономия.
"Пастата има много важна роля в бразилската кухня, главно поради нашите корени, защото сме колонизирани от италианци, португалци и др. Освен това макароните се правят лесно и практично, имат ниски разходи, освен че са много вкусни и са подходящи за практически всички видове сосове и препарати ", каза експертът.
Предпочитайте цялата паста!
Според Абимапи предлагането на цели или обогатени продукти е нараснало много в страната. Според субекта това се дължи на по-голямата загриженост на хората със здраве и благополучие, на промените в навиците, които действието причинява, главно по отношение на търсенето на продукти, които допринасят за тяхното здраве, независимо дали поради наличието на фибри, витамини или биоактивни съединения, като антиоксиданти.
Важно е обаче да се обърне внимание на етикета и номенклатурите, за да се закупи продуктът, който отговаря на предвидените нужди. Цялата храна се различава от обогатената. Както беше обяснено от д-р Алесандра Годой, консултант по хранене на Abimapi, чрез официалния портал на органа (www.abimapi.com.br) има известно объркване сред потребителите относно двете категории:
"Обогатените храни се добавят с някои хранителни вещества, като желязо, калций или някои витамини. Пълнозърнестите храни са направени от нерафинирани брашна, т.е. те имат по-високо съдържание на фибри в сравнение със същия продукт, направен с рафинирано брашно ", обяснява експертът, като препоръчва цели продукти, като казва, че те допринасят за по-голяма ситост, помагат за усвояването на глюкозата, тоест помагат за увеличаване на метаболизма, помагат за предотвратяване и / или лечение на някои заболявания като затлъстяване, диабет и чревни проблеми.
Taeq рецепти със спагети
- Домашни спагети с органично зеленчуково рагу Taeq
- Пълнозърнести домашни спагети с рукола, пипер и вила
