Ако преведем думата „извара“ на английски, ще намерим „крема сирене“, нали? Но означава ли това, че двете са еднакви? Що се отнася до гастрономията, не. Тези храни, макар и много сходни, имат малки (но поразителни) разлики. Вкусни и гъвкави, и двете могат да бъдат част от няколко препарата, но всеки със своите особености на вкуса и хранителните вещества. Независимо дали ще предадете хляб или препечен хляб, придружаващи по-сложни рецепти и дори използвани като пълнежи във подходящи десерти, двата продукта заслужават място и специално внимание в ежедневните ни ястия.
Въпреки че принадлежат към една и съща група млечни продукти, „млечните продукти“, изварата и крема сиренето имат някои различни детайли, които могат да добавят ползи към плана за здравословно хранене. Според диетолога Каролина Балиер, тези храни имат важни хранителни вещества за нашето благосъстояние, стига да се консумират по умерен начин:
"Когато мислим за калории, не е нужно да се грижим толкова много, защото храните имат много сходни хранителни стойности. Те са богати на протеини, освен че имат и мазнини, така че трябва да консумираме умерено", обяснява диетологът.
Разберете разликите между крема сирене и извара
Извара: Традиционната и добре позната извара, според Каролина Балиер, се прави от сирище и те често добавят заквасена сметана, вода и сол. „Това, което винаги трябва да спазваме, са етикетите и да предпочитаме този, който съдържа възможно най-малко съставки“, предупреждава диетологът.
Крем сирене: Много разпространено в Съединените щати, крема сиренето пристига с всичко в Бразилия като част от няколко композиции, като например: пайове (сладки и солени), пастети, в пълнежа от тапиока и в скъпата японска кухня. По отношение на състава му, д-р Каролина Балиер обяснява как се произвежда тази храна:
"Кремавото сирене се прави от коагулацията на мляко, използвайки Streptococcus thermophilus, микроорганизъм. Освен това има сухо мляко, консерванти, стабилизатори, венци и др. И с това се превръща в смес от сирена, които не са толкова здравословни ", обяснява професионалистът, подчертавайки:" В този случай най-подходящо би било сиренето биволска моцарела, тъй като е по-малко алергенно. Все пак е важно винаги да спазвате етикета, преди да консумирате ", заключава специалистът.
Дайте предпочитание на леката версия: И двете храни я имат!
Здравословното хранене се основава на хранителния баланс. Така че, за да не се откажем от тези чудеса, подходящата гастрономия създаде по-леки версии и показа за консумацията на извара и крема сирене в ежедневието ни. Тъй като са много калорични, леките видове от двете храни имат по-малко мазнини и, особено в случая на извара, все още има възможност да има повече диетични фибри в състава им.
В допълнение, леките версии имат значително присъствие на калций, минерал, отговорен за укрепването на костите, помагащ в допълнение към калцирането на костите, за предотвратяване и борба с болести като остеопороза.
