Универсална и вкусна, скаридите са едни от морските дарове, които най-добре се съчетават с други съставки, като се оценяват в най-различни рецепти и диети, като средиземноморската. В допълнение към богатството на небцето, ракообразните имат хранителни вещества, които също носят няколко ползи за здравето, особено във връзка с емоционални проблеми, които, ако не се борят, могат да доведат до депресия.
По балансиран начин препоръчителната ви порция консумация е 6 единици на ден, като добавянето на скариди към диетата помага много и за нашето психично благосъстояние. Това се дължи на витамините му, главно от комплекс В6, известен още като пиридоксин, който участва в синтеза на серотонин и допамин, хормони, които помагат за контрол на тревожността, раздразнителността и нарушенията на съня.
„Диета, богата на витамин В6, може да помогне за облекчаване на леките случаи на депресия“, подчертава диетологът Джована Морби. В допълнение към това облекчение, диетите, богати на този витамин, предотвратяват други разстройства като припадъци, хронично главоболие, загуба на памет и липса на концентрация. И има още едно предимство: поддържането на актуални нива на това хранително вещество плаши ПМС и регулира нашето настроение, насърчавайки благосъстоянието.
Морските дарове, които имат протеини с висока биологична стойност, имат 82kcal на 100g. Спорадичното добавяне на храна към диетата, като има подходящо професионално ръководство, благоприятства здравето по много други начини и за това изтъкваме още седем причини за доброто използване на храната:
Други ползи за здравето от скариди
Борба с артрита и артрозата: Скаридите имат гликозамин в състава си, вещество, което забавя процеса на естествено износване на ставите, тъй като участва в процеса на растеж на хрущяла.
Предотвратява сърдечно-съдови заболявания: Сред хранителните вещества е омега-3, мастна киселина, способна да предотврати отлагането на мазнини в кръвоносните съдове, предотвратявайки хипертония и инфаркти.
Той подпомага възстановяването на наранявания и укрепва защитната система на организма: скаридите съдържат много калций, калий и цинк, минерали, които укрепват организма като цяло.
Предотвратява дисфункция на щитовидната жлеза: Ракообразните са богати на йод, минерал, който балансира функциите на жлезата.
Подобрява функцията на червата: Кожата на животното е изградена от влакна, които подобно на зеленчуците регулират транзита на храна в червата, подобрявайки усвояването на хранителните вещества.
Антиоксидантно действие, което предотвратява рака: Той е източник на селен, минерал, който има ефект на неутрализиране на въздействието на свободните радикали, основните причини за рак. В допълнение има витамин В12, който действа за защита на ДНК и намалява риска от развитие на рак.
Консервация, подготовка и грижи за консумация на скариди
Съхранение: Хигиената при почистване и съхранение на скариди е изключително важна. За да се избегне риск от замърсяване, храната трябва да се съхранява правилно замразена.
Подготовка: За да се възползваме напълно от морските дарове, трябва да бъдем внимателни при избора на метод на приготвяне. Идеалното е да не добавяте повече мазнини към ястието, за да не увеличавате допълнително калорийния прием, а пърженето трябва да се избягва, тъй като намалява нивата на омега 3.
Консумация: Ракообразните съдържат съединение, наречено пурин, което се трансформира в пикочна киселина в тялото ни, което го прави храна, която не се препоръчва за страдащите от заболявания като подагра и камъни в бъбреците.
