Плодовете обикновено приличат повече на закуски, но когато отворите ума си за това, което те могат да станат, изненадите могат да бъдат много добри. Страхотна идея е да превърнете тези ежедневни приятели в сосове, които ще подобрят вашите салати и меса, създавайки вкусна горчиво-сладка смес.
В допълнение към тази малка помощ за вкуса, плодовете все още имат силата да направят храната много по-питателна. Те са богати на витамини и минерали, поддържат храносмилателната система здрава и осигуряват енергия за тялото. Вълнувате ли се да включите плодови сосове в диетата си? Ето 4 идеи!
Вижте рецептите за плодови сосове от диетолога Каролина Балиер:
Сос от авокадо
Състав:
2 малки авокадо
1 ¹ / 2 бял лук
2 супени лъжици лимонов сок
2 ¹ / 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 чаена лъжичка магданоз
1 чаена лъжичка див лук
1 щипка сол
Режим на подготовка:
Добавете съставките и смесете всичко в блендер.
Дегустация:
Сосът може да се използва като паста за придружаване на предястия или да се смесва със зелени салати. „Не е необходимо много масло, тъй като авокадото вече има мазнини“, подчерта диетологът.
Сицилиански лимонов сос
Състав:
2 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица плитък зехтин
1 чаена лъжичка (кафе) плитка морска сол
¹ / 2 лъжица (кафе) мащерка
1 лъжица (кафе), пълна с листа пресен кориандър или риган
Счукан чесън на вкус
Черен пипер на вкус
Режим на подготовка:
Смесете всички съставки в подходящ съд. Не е необходимо да използвате пасатор.
Дегустация:
Залейте салатата по желание с дресинга.
Боровинков сос
Състав:
2 чаши боровинка
1 нарязана дата
1 супена лъжица ябълков оцет
½ чаша лимонов сок
Режим на подготовка:
Разбийте всичко в блендера, с изключение на билките, които трябва да се нарежат много тънко и да се добавят към сметаната.
Сос от нар с ядки
Състав:
1 чаена лъжичка рапично масло
1 чаша ситно нарязан лук
½ чаена лъжичка куркума или куркума
¼ чаена лъжичка канела
¼ чаена лъжичка индийско орехче
1/3 чаена лъжичка черен пипер
2 чаши пилешки бульон или натурални зеленчуци
½ чаша нарязани орехи
¼ чаша сироп от нар
Сол и черен пипер на вкус
За гарнитура:
¼ чаша италиански магданоз
½ чаша семена от нар
Режим на подготовка:
РИМСКИ СИРОП:
1- Поставете ¾ чаша сок от нар в малка тенджера и сварете. Намалете котлона до средно ниска температура и гответе 15 минути или докато сокът се намали до ¼ чаша.
СОС:
1- Загрейте олиото в голям тиган на умерен огън. Добавете лука и гответе, докато омекне и започнете да покафенява, за 8 минути. Добавете подправките и гответе, докато издадат аромат;
2- Добавете 1 ½ чаша бульон и оставете да заври. Намалете котлона и варете 5 минути. Извадете го от огъня. Поставете ядките в контейнера на кухненския робот и обработвайте, докато се смила добре;
3- Добавете останалата ½ чаша запас и сиропа от нар към ядките. Обработвайте, докато сосът стане кремообразен и еднороден. Внимателно добавете горещата смес от бульон и лук;
4- Обработвайте отново до еднородност. Върнете соса в тигана. Оставете да заври, намалете котлона и гответе, докато сместа придобие консистенцията на гъста сметана. Подправете със сол и черен пипер. Поддържай топло;
Дегустация: Сервирайте с пиле на скара или варено или риба. Украсете с накълцани семена от магданоз и нар, ако има такива.
