Лошо ли е оцветителят за храна? Разберете дали е здравословно да го използвате при изготвянето на рецепти

Присъстващо в няколко сладоледа, бисквитките, киселите млека, соковете на прах и други индустриализирани храни, оцветителят за храни е вещество, което поражда много противоречия - в края на краищата може да причини алергични реакции при много хора. И освен че присъства в различни преработени храни, изкуствените оцветители се използват и при приготвянето на торти, кексчета и други сладкиши за партита. Следователно, всеки, който е алергичен към веществото, трябва да внимава много с храната си.

Струва си да се отбележи обаче, че има и варианти за естествени багрила (като червен пипер), които са богати на антиоксиданти и обикновено не увреждат тялото. За да разберем наистина дали хранителните оцветители са вредни (или не) за здравето, разговаряхме с диетолога Джована Морби, който изясни важни моменти по темата. Разгледайте!

Изкуствените багрила може да не бъдат разпознати от нашето тяло, причинявайки симптоми на хранителна алергия или непоносимост

В края на краищата, можем ли да кажем, че оцветителят за храна наистина вреди на тялото? Според диетолога Джована Морби изкуствените вещества (като някои багрила) винаги представляват риск за здравето, но всичко зависи от това как всеки организъм реагира на веществото. Докато някои хора реагират добре на хранителни оцветители, други могат да развият например алергични реакции.

"Хранителните бои се произвеждат с химически вещества. По тази причина тялото не знае как да ги метаболизира. Това" неразпознаване "на веществото може в крайна сметка да активира имунната ни система. В този случай може да има алергии или непоносимост към оцветители и редица свързани симптоми, които могат да варират - като главоболие или хиперактивност при деца. Много проучвания показват, че багрилата са пряко свързани със случаи на детска хиперактивност. Освен това може да има кожни проблеми като обрив и подуване, " обяснява професионалистът.

Използвайте цветни храни, като цвекло и куркума, за да замените изкуствените оцветители

Въпреки че оцветителите за храна не винаги са вредни за тялото, идеалното е да се търсят естествени алтернативи на оцветяването на домашни сладкиши и кексчета и по този начин да се направят рецептите по-питателни. Според диетолога има някои здравословни зеленчуци и подправки (богати на антиоксиданти, фибри, витамини и минерали), които могат да се използват като естествени багрила. „За да замените изкуствените хранителни оцветители, добър съвет е да използвате цветни храни, като цвекло (което има естествена боя), тиква, куркума и няколко други цветни храни, които са склонни да разхлабят пигмента“, заключава диетологът.