А, пролет! Най-накрая пристигна най-цветният сезон в годината! От 22 септември до 21 декември обещанието за красив слънчев ден, с приятни температури и цветя по улиците, ни кани да напуснем къщата, да се насладим на чистия въздух и да съзерцаваме буйната природа на нашата страна. И ако говорим за здравословно хранене, сезонът е благоприятен и за увеличаване на рецептите и отваряне на гамата от ежедневни опции от менюто с ядливи цветя, леки и хранителни съставки, което прави всяко хранене по-изискано и изключително приятно! Знам повече!
Много хора все още изглеждат криви, когато става въпрос за ядливи цветя, защото, въпреки че са древни в света, това не е много често срещан навик на нашата храна. Те обаче могат и трябва да бъдат важна част от хранителната рутина на хората. Изключително гъвкави, цветята имат много специфични аромати, вкусове и текстури и предлагат голям капацитет за гастрономически композиции. Следователно те могат да бъдат включени както в сладки, така и в солени рецепти. Диетологът Каролина Балиер обяснява по-добре за функциите на цветята в храната:
"Освен че са красиви в чиниите, възползването от функционалните предимства на цветята може да бъде и много важно. Имаме няколко вида цветя, като рукола, която помага в борбата с анемията и здравето на костите, като е добър източник на калций. , магнезий и желязо, освен че имат антиоксидантни фактори, които помагат за почистването на черния дроб и стомаха, и цветя от жасмин, които помагат във функцията за успокояване на тялото, тъй като имат релаксиращи хранителни състави ", подчерта професионалистът.
6 други характерни пролетни цветя за здравословно хранене
- Магданоз: Вид цвете с кадифена текстура, много освежаващо, така че е чудесно за композиране на ястия като салати или дори ароматизиране на оцети.
- Бегонии: Срещат се в различни цветове (предимно червени, жълти, оранжеви и розови), тези цветя имат кисел вкус, но изключително приятни за небцето. Те могат да включват салати, яхнии или заливки.
- Невенчета: Ядливи са само венчелистчетата им. Те също са много гъвкави и могат да се смесват с ориз, ястия с риба и други морски дарове, супи, сирена, кисело мляко и омлети, придавайки цвят като шафран.
- Капуцини: Техните цветове оставят всяка проста рецепта в много представителни ястия. Що се отнася до вкуса, те са леко пикантни и могат да се използват за заместване на традиционните чушки. Лесни за обработка, те също са добри опции, пълнени, кристализирани или като украшение.
- Цветя на тиквички и тиква : Те трябва да се консумират бързо, тъй като не издържат дълго в хладилника. В гастрономията те обикновено се използват пълнени със сирене или придружават супи.
- Истински теменужки: Когато са пресни, те могат да се използват в най-разнообразните композиции за салати. Захаросаните могат да се използват за украса на сладкиши, като торти, пайове и пудинги.
