Каква е разликата между кисело мляко и млечна напитка? Знайте кой е по-здравословен

Всеки, който обича да пие мляко за закуска или други малки ястия през целия ден, със сигурност е срещал невероятно разнообразие от млечни продукти в редиците на супермаркетите. Тези напитки, от традиционните им версии до производни продукти, като кисели млека от всякакъв вид, размер и вкус, имат обаче толкова важни особености, че могат да объркат съзнанието на онези, които се стремят да регулират храната си. Тоест, въпреки че те са много сходни, съставките на семейството на млечните продукти трябва да бъдат добре диференцирани, за да се избегнат например обърквания, които съществуват между това, което е кисело мляко и какво е млечна напитка.

Независимо дали са смесени с плодове, семена или зърнени храни, киселото мляко и млечната напитка са идеални за балансирана диета, богата на калций. Те са продукти, направени от мляко, претърпяващи промени в състава на продукта. Например, киселото мляко е мляко, ферментирало с полезни бактерии ( стрептококи термофилус и лактобацилус булгарикус ) за нашето тяло и има кремообразна консистенция поради процеса на ферментация и добавянето на мляко на прах в препарата. Млечната напитка има добавка на суроватка, млечни дрожди и други вещества, както е обяснено от диетолога Даниела Чейн:

„Млечната напитка съдържа поне 50% от общото количество млечни съставки, суроватка, позволяваща добавяне на растителна мазнина или не, и трябва да съдържа поне 1 g протеин на всеки 100 g продукт. кисело мляко, не-млечни съставки могат да присъстват в максимален дял от 30%. Ферментацията протича с бактериални култури и суроватката не е задължителна, нито е разрешено добавянето на растителни мазнини ", анализира професионалистът.

Кое е по-здравословно: млечна напитка или кисело мляко?

Въпреки че това е високо питателна храна, източници на калций, протеини и диетични фибри, които помагат да направим тялото си здраво и балансирано, за диетолога най-добрият вариант е киселото мляко, особено в нискокалоричните версии:

„Когато мислим за здравословно отслабване, отслабване с няколко килограма, трябва да вземем предвид, че в киселото мляко то не може да съдържа добавена растителна мазнина, следователно излиза напред при опцията за най-здравословен избор, особено ако е от лек или нулев тип. освен това, когато произвеждаме кисело мляко у дома, то се превръща в най-добрата алтернатива. Млечната напитка има консервант, багрило, нишесте и други продукти, които могат да навредят на здравето ви “, посочва Даниела Чейн.

Препоръки за консумация на млечни продукти

Според СЗО, Световната здравна организация, приемът на калций за здрав възрастен е 300 mg / ден, с приблизително 400 ml мляко, например. За диетолога обаче не е възможно да се постигне тази препоръка само в млечните продукти и киселото мляко:

"В млечната напитка и киселото мляко няма да намерим достатъчно, за да следваме препоръката към писмото. Би бил необходим висок прием на продукти и това не е препоръчително. Нуждите от консумация са индивидуални, тоест всеки човек има своите нужди и в зависимост от храната дори може да варира от ден на ден. Но млякото и млечните продукти не отговарят на ежедневните нужди от калций, поради което хранителният мониторинг от професионалисти в областта е толкова важен “, обяснява специалистът.

Ограничения - Хората с непоносимост или алергия към млечен протеин или лактоза трябва да са наясно с консумацията. Изборът на обезмаслена или обезмаслена версия обаче е професионално ориентиране е от съществено значение.

Препоръчано

10 богати на желязо храни, които не можете да пропуснете в диетата си
За какво служи дафиновият лист? Открийте предимствата му и как да го консумирате
За какво е растението ора-про-нобис? 5 ползи от този зеленчук