Здравословен ли е фритюрникът? Разберете дали си струва да готвите с електрическия фритюрник

Известни като въздушни фритюрници, електрическите фритюрници (или „въздушен фритюрник“ в техния буквален превод) са синоним на здравословност и практичност за много хора. В края на краищата те използват механизъм, способен да „изпържи“ храната без капка масло, само по въздуха. За по-добро разбиране работи горе-долу като устройствата за барбекюта, фурни и електрически скари. Само при фритюрниците той работи с много високоскоростни витла, за да накара горещият въздух да циркулира из уреда. Но, струва ли си наистина да готвите с този тип механизъм? Вижте статията, за да научите повече!

Без олио, фритюрникът намалява съдържанието на калории в храната

Това е едно от основните - и най-известните - предимства на електрическия фритюрник. Като не използва какъвто и да е вид мазнина (с изключение на случаите, когато целта на използването на олио или зехтин е да направи храната да изглежда подобно на пърженето, потопено в мазнина), фритюрникът значително намалява калоричността на храните. По този начин помага и при загуба на тегло и контрол на нивата на холестерола в кръвта.

Поради високите температури електрическият фритюрник не запазва хранителната стойност на храната

Готвенето на храна във фритюрник не е най-добрият начин за запазване и запазване на хранителните вещества. Това е така, защото колкото по-висока е температурата (над 100 ° C), толкова по-голяма е загубата на витамини и минерали. А електрическият фритюрник, в зависимост от графика си, може да достигне до 300 ° C, причинявайки на храната да загуби голяма част от хранителните си стойности. Не забравяйте, че това се отнася и за други форми на готвене, нали?

Прегрятите храни във фритюрника могат да произведат злонамерено вещество, известно като акриламид

Високите температури на фритюрника също могат да навредят на вашето здраве поради химикал, наречен акриламид. Произвежда се, когато храните се прегряват по време на приготвянето - особено тези, които са богати на нишесте, като картофи, маниока и други корени - веществото е вредно за човешкото тяло. В някои случаи се развиват ракови клетки.

За да се предотврати това, най-безопасният метод е да приготвяте храна за кратко време и при ниски температури. Ето защо препоръката е да се избягва настройването на електрическата фритюрник на много висока температура, преди да приготвите храна. По този начин предотвратявате прегряването му.