За да имате здравословна, хранителна и балансирана диета, не можете да се откажете от ядливите си корени. Тази категория храна, за тези, които не знаят, се състои от зеленчуци, които съхраняват всичките си хранителни вещества в корена (който е потопен в земята, докато стъблото е изложено). Искате ли да научите повече за тези зеленчуци и ползите от тях? Изброихме 7 годни за консумация корени, които са изключително хранителни за вас, за да ги включите във вашата диета. Разгледайте!
1. Морковът е полезен за здравето на кожата, очите, косата, ноктите и укрепва имунитета
Тъй като е чудесен източник на бета-каротин (важен антиоксидант) и витамин А, морковите се считат за една от най-полезните храни за имунната система. По-специално бета-каротинът се бори с действието на свободните радикали - предотвратява стареенето на кожата, осигурява здраве на косата и ноктите. Витамин А е от съществено значение за здравето на очите (помага за предотвратяване на проблеми с роговицата) и има антиоксидантно действие. Заслужава да се отбележи, че морковите са богати и на фибри (които са от съществено значение за храносмилането) и калий (важен минерал за здравето на мускулите).
2. Цвеклото е богато на желязо, антиоксиданти и помага за детоксикация на организма
Широко използвано при приготвянето на салати, супи и смутита, цвеклото е един от най-хранителните и полезни за здравето корени. Той има високо съдържание на желязо (минерал, отговорен за транспорта на кислород между клетките) и поради това е много показан за предотвратяване на анемия и укрепване на организма. Освен това цвеклото е източник на фибри, витамини А, С, В комплекс и антиоксидантни вещества, които укрепват имунитета. Друг интересен момент на този корен е, че той има пречистващи свойства, като се използва широко при приготвянето на детоксикиращи сокове.
3. Сладките картофи са богати на фибри, витамини, минерали и функционират като енергиен източник
За разлика от английските картофи, които принадлежат към групата на клубените, сладките картофи са ядлив корен, който не може да липсва в диетата. Той има високо съдържание на фибри, витамини А, С, Е, В комплекс и минерали като желязо, магнезий, калций и калий. Този корен работи като важен източник на енергия, помага за регулиране на холестерола и гликемичния индекс (тъй като е богат на фибри), а също така укрепва имунитета, тъй като е богат на антиоксиданти. Нашият съвет е да се опитате да включите тази храна в диетата, като я използвате при приготвянето на супи, пюрета, скрити ястия, салати и различни рецепти.
4. Маниоката е богата на фибри, витамини от група В, калий и спомага за процеса на храносмилане
Силно питателен и вкусен, този корен има различни имена във всеки регион на Бразилия. Маниока (маниока, маниока, манива, наред с други номенклатури), е важен източник на фибри, витамини от група В, има високо съдържание на калий, калций и други минерали. Подобно на сладките картофи, той работи като важен източник на енергия, помага в процеса на храносмилане и в контрола на холестерола (тъй като е източник на фибри), помага да се поддържа здравето на костите, мускулите и нервната система.
5. Репичката е с ниско съдържание на калории, богата на фибри, калций и има високо съдържание на вода (помага за хидратирането на тялото)
Макар и да не се използват в бразилската кухня като други корени (като моркови и цвекло), репичките също са хранителни и заслужават да бъдат част от ежедневната ви диета. Отличава се с високо съдържание на фибри, чудесно за храносмилането и калций (важен минерал за здравето на костите, зъбите и мускулите). Освен това репичката има високо съдържание на вода и следователно спомага за елиминиране на примесите и хидратиране на тялото.
6. Джинджифилът има аналгетични, противовъзпалителни свойства
Широко използван при приготвянето на чайове, сокове и сосове, джинджифилът е вид корен, който има лечебни свойства и е силно хранителен. Тъй като има противовъзпалителни и аналгетични вещества, той е чудесен за облекчаване на болки в гърлото и укрепване на имунитета срещу настинки и грип. Освен това джинджифилът е богат на фибри, калий, магнезий, мед и витамини от група В.
7. Женшенът е азиатски корен, широко използван за медицински цели
Широко използван в азиатската кухня, женшенът е ядлив корен, широко използван за медицински цели. Той има високо съдържание на антиоксиданти, витамини от група В и минерали като желязо, освен че има противовъзпалителни и детоксикиращи свойства. Тази храна е полезна за здравето на сърцето и мозъка, помага за намаляване на стреса и може да се използва по различни начини в кухнята - при приготвянето на чайове, сокове и супи например.
