Ценени за ориенталска кухня, ядливите кълнове се използват широко при приготвянето на салати, супи и различни сандвичи. Но освен вкусни, те могат да донесат и много ползи за здравето, разбирате ли? Най-хубавото е, че има различни видове (с различни вкусове) и можете да ги добавяте към диетата по различни начини. Тук изброяваме основните видове ядливи издънки и техните предимства за организма.
1. Издънката от бамбук има високо съдържание на фибри
Бамбуковите издънки често се използват при приготвянето на азиатски ястия, като се смесват с ориз, тестени изделия и различни месни рецепти. В допълнение към придаването на вкус и свежест на ястията, този вид кълнове носи ползи за организма: има високо съдържание на фибри, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Тоест, те допринасят за храносмилането и се борят с лошия холестерол (поради влакната); укрепват имунитета и помагат в борбата с възпаленията в тялото. Можете да готвите кълновете във вряща вода и след това да го използвате както предпочитате.
2. Силно питателните кълнове от боб са източник на витамини, минерали и фибри
Лек, питателен, нискокалоричен и супер здравословен. Бобните кълнове също са полезни за тялото, тъй като са пълни с витамини, минерали, аминокиселини и фибри. Те се произвеждат от семената на фасула и могат да се консумират по няколко начина: в салати, в класическата якисоба и рецепти с различни меса и зеленчуци.
Тъй като съдържат редица важни хранителни вещества, кълновете от боб помагат за здравето на цялото тяло: ускорява метаболизма, подпомага храносмилането, полезно е за кожата, ноктите и косата, освен че е богато на желязо - тоест помага за борба с анемията и укрепване на имунитета.
3. Тиквените кълнове са източник на калций и фосфор
Известен също като "камбукуира", кълновете от тиква могат да предложат много на тялото: богато е на витамини и важни минерали (главно калций и фосфор). В допълнение, това кълнове е много лека храна, която добавя много вкус - може да се използва при приготвянето на супи, омлети и различни фарофас. Добър съвет е да използвате този все още пресен кълн (прясно прибран), за да подправите и да дадете повече хранителни вещества на ястията.
4. „Бананово сърце“ е богато на антиоксиданти и минерали
Въпреки че не се консумира широко в Бразилия, банановото кълнове (или „бананово сърце“) също е здравословна и питателна храна. Именно от него се формират гроздовете банани и могат да бъдат премахнати заедно с плодовете по време на прибиране на реколтата. Голямото предимство на тази храна е, че има много антиоксиданти, витамини (A, C, E) и минерали, като калий. Следователно те помагат за укрепване на имунитета, а също така се борят със стареенето на клетките. Хубавото е, че това кълнове може да се използва в няколко рецепти: пълнене на пайове, киш, яхнии и различни вегански ястия.
5. Кълновете на люцерна облекчава симптомите на менопаузата, диуретично и детоксикиращо
Във вселената на ядливите издънки люцерната е една от най-забележителните: освен че е вкусна (не е горчива като самия зеленчук), тя е с ниско съдържание на калории, има диуретични и детоксикиращи свойства. Освен това е известно, че облекчава симптомите на менопаузата, тъй като има известните фитоестрогени (по-специално изофлавон). Това вещество има структура, подобна на хормона естроген, смекчаваща симптомите на топлина и други, свързани с този период. Добър съвет е да приготвите чайове и детоксикиращи сокове от това кълнове - опитайте!
6. Кълновете на лещата са богати на витамин С и фолиева киселина - важно вещество за бременните жени
Много хора все още не знаят ползите от кълновете от леща, но ние обещаваме, че те са много! Източник на витамин С и минерали като желязо и калий, той укрепва имунната система, костната структура благоприятства кръвообращението (поради желязото). Освен това този вид пъпка работи като източник на фолиева киселина - важно вещество за периода на бременността, тъй като помага за формирането на нервната система на бебето. Тази храна може да се използва при приготвянето на ориз, салати, супи и дори сандвичи.
7. Източник на бета-каротин и витамини, слънчогледовите кълнове се борят с клетъчната дегенерация
Знаете ли, че кълновете от слънчоглед са важен източник на бета-каротин? Това вещество (присъстващо и в морковите) действа като антиоксидант, който помага да се направи кожата по-красива, по-здрава и да се забави клетъчното стареене.
Освен това тази храна е богата на важни за организма витамини - А, Е и С, които укрепват имунната система, борят се с лошия холестерол (LDL) и предотвратяват заболявания, свързани със зрението. Друг положителен момент е, че слънчогледовото кълнове също има противовъзпалителни свойства, като помага за лечение на възпаления в кожата и други части на тялото. Може да се използва в рецепти за тестени изделия и салати - вкусно е!
