Ако има съставка, която изглежда пада добре през цялото време, по всяко време на нашия ден, тази храна е сърцето на палмата. Изключително лек и гъвкав, той се комбинира с практически всичко в гастрономията и освен вкусен, е и хранително мощен. Но знаете ли как да изберете правилното сърце на палмата по време на покупката? В супермаркетите, панаирите и градинарството откриваме разнообразие от палмови сърца, но кое е най-доброто? Има ли разлика между тях? Вижте как да изберете идеалния за вашето хранене!
По принцип има само 3 вида палмови сърца: асаи, пупуня и джусара. Пупунята е по-лесно да се намери прясна, обикновено на панаири или пазари. Според диетолога Каролина Балиер, по отношение на храненето обаче, те са идентични: „Що се отнася до хранителните вещества, всички имат еднакви, като калий, витамин С, източник на фибри, които помагат за ситост и по-добро функциониране на червата“ .
Какви са разликите и грижите, които трябва да имаме за консумацията на палмови сърца
- Pupunha: Най-благородното от палмовите сърца е pupunha. С по-мек вкус, той има по-голям размер и е по-мек в сравнение с други.
- Açaí и Juçara: Те са най-често срещаните, най-продаваните и най-известните. Те имат подобни размери и по-поразителни вкусове от pupunha.
"Сърцето на палмата трябва да бъде хигиенизирано и в правилната опаковка, поради ботулизъм (отравяне, причинено от токсини, произведени от бактерии). Харесва ми да съветвам хората винаги да купуват пресни, ако не го намерят, предпочитат тези в стъклени съдове и никога в консерви. Идеално е да се измиете добре и да врите в продължение на 20 минути и да консумирате веднага и ако не можете, сварете го до 24 часа отново и яжте, защото когато заври, убива бактериите, които обикновено имате на сърцата на дланта “, подчертава професионалистът.
Как да използвам сърцето на палмата в препаратите?
Според диетолога Каролина Балиер можете да добавяте в салати или да правите сърце от палмова лазаня: „Вместо да използвате тестени изделия, отрежете прясното сърце на палмата, гответе малко, за да омекне и го поставете в стъклен тиган със смляно месо и тестени изделия естествен домат, слой по слой и се слага във фурната за 30 минути “, заключава професионалистът.
6 Ползи за здравето на сърцето на палмата
1 - Източник на калий: Минералът е от първостепенно значение за благосъстоянието на нашия организъм, защото е отговорен за ползата за здравето на костите и мускулите ни. Помага за регулиране на метаболизма и се бори със симптомите на стрес и тревожност.
2 - Витамин С: С голямо количество витамин сърцето на дланта помага да поддържаме имунната си система здрава, предотвратявайки склонността към настинки и грип, наред с други инфекции.
3 - Действа върху мускулите: Освен наличието на калий, който допринася за здравето на мускулите, ние също намираме цинк, минерал, който помага за синтеза на протеини, които са от съществено значение за мускулите.
4 - Диетични фибри: Помагат за контрол на нивата на кръвната захар, намаляват "лошия" холестерол, намаляват развитието на сърдечно-съдови заболявания и диабет.
5 - Осигурява ситост: Сърцето на дланта е богато на фибри, които помагат да се увеличи времето за ситост, като се избягва лакомията и се предотвратява нежеланото наддаване на тегло.
6 - Подобрява функцията на червата: Храните, които са източници на диетични фибри, помагат за регулирането на червата, предотвратявайки запек и дори хемороиди. В допълнение, това е от полза за храносмилателната система, облекчава дискомфорта, причинен от подуване и задържане на течности.
