Независимо дали ще придружава ежедневните ястия или да допълни съставките на вкусен сандвич, марулята е една от основните храни в диетата на тези, които искат да спазват здравословна диета. Освен че имат важни за здравето хранителни вещества - като витамини, минерали и фибри - стъблото и листата му също имат молекули, които действат като естествени транквиланти: лактупирин и лактуцин.
Универсални, зеленчуците все още могат да се появят в различни видове - и всеки има специфична характеристика, като е повече или по-малко хранителен. Искате ли да знаете кой вид е най-подходящ за вашата диета? Тогава по-добре разберете разликите и ползите от всеки от тях:
Американската маруля е известна с хрупкавото си докосване
Един от най-често срещаните видове в кухнята заради вкуса и хрупкавия си допир, американската маруля има кръгла форма и много големи листа. Той се използва широко в сандвичи, но е и добър избор при приготвянето на салата. Въпреки това, по отношение на другите видове, той има недостатъка, че не е толкова богат на хранителни вещества.
Къдравата маруля помага за регулирането на червата
Както подсказва името, къдравата маруля се откроява със своите много вълнообразни листа - и може да се появи както в традиционния зелен цвят, така и в лилав тон. Тъй като е богат на фибри, той помага за увеличаване на чувството за ситост и регулиране на червата, както и за укрепване на костите, като има калций и фосфор.
Салата от мъниста е богата на витамини, фосфор и калций
Това е един от видовете маруля, който има най-важните хранителни вещества за организма - като витамини, фосфор и калций - но е и най-редкият, който може да се намери. Листата му много напомнят на вълнообразната форма на къдрава маруля, но се разграничават по по-късите си размери.
Гладката маруля има по-мек вкус
Подобно на американската маруля, обикновената се използва широко в кухнята поради по-мекия си вкус, който се съчетава добре с различни препарати. Както подсказва и името, листата му са по-опънати, разхлабени и без вълни.
Марулята мимоза се използва широко в декорацията на ястия
Предлага се в зелен или лилав вариант, марулята от мимоза не получава това име случайно: тя има много по-деликатни листа от останалите видове, които бързо се разпадат, ако не се обработват с голямо внимание. Друга характеристика на листата му е нарязаната форма, която може да работи като чудесен съюзник за украса на ястия.
Марулята Ромен е богата на антиоксиданти
Един от най-използваните видове в класическата салата Цезар, марулята с ромен има дълги къдрави листа, които оставят зеленчука с някаква пухкава глава. За разлика от мимозата, тя има листа с по-твърда текстура, която не се разпада лесно. Антиоксидантите, витамините и фолиевата киселина са сред веществата, които са част от състава му.
Лилавата маруля предотвратява преждевременното стареене
Тъй като е лилав на цвят, едно от предимствата на тази маруля пред останалите е наличието на антоцианин - вещество, което освен че е отговорно за лилавата пигментация, има и антиоксидантно действие за предотвратяване на преждевременното стареене и други усложнения в организма.
