Винаги чудесни възможности за семейни обяди и специални тържества - като Великден - рибите са ястия, които като цяло се харесват на най-запалените вкусове. При избора на „златната рибка“ на деня обаче се случват стари дилеми: коя е най-добрата? Сладководни или солени води? Кои са по-питателни? За да разрешим всички тези съмнения, ще представим основните разлики между някои видове морета и реки.
Накратко, според диетолога Паола Лисабоа, двата вида риба, както морската, така и речната, имат едни и същи компоненти и са еквивалентни в диетата, но основната разлика между видовете се намира в концентрацията на омега 3 , където тези с морски произход имат по-голямо количество. Тя обяснява:
"И двата вида риби имат голямо количество витамини и минерали, но ако изберете един, соленоводните риби имат по-голямо разнообразие от възможности, в допълнение към по-голямото количество омега 3 мастна киселина, добра мазнина, от съществено значение за организмът, който тялото ни не произвежда "подчертава професионалистът.
Хранителни характеристики на сладководните риби
Сладководните риби, като тилапия, са богати на хранителни вещества като витамини и минерали, като селен, фосфор, калий, витамин В12, ниацин, витамин В6, наред с други, които действат директно върху тялото, ускорявайки метаболизма, намалявайки рискът от хронични заболявания, предотвратяване на различни видове рак, в допълнение към подобряване на здравето на косата и укрепване на имунната система.
Важни опции за сладководни риби
- Тилапия
- Рисувани
- Пъстърва
- Пираруку
Хранителни характеристики на морските риби
Морските риби, като сьомга или риба тон, например, са изключително богати на омега 3, като добра мазнина, която се комбинира с мозъка и сърцето. Той помага за понижаване на холестерола, а също така укрепва имунната система.
Важни опции за соленоводни риби
- Риба тон
- Сьомга
- Единствен
- Сардина
Значението на редовната консумация на риба
Редовната консумация на риба е от съществено значение за здравето. Освен че са много вкусни, те са отлични източници на хранителни вещества, те запазват голямо количество минерални соли, като калций, фосфор, йод и кобалт, които са от съществено значение за формирането на костите, доставката на енергия и за усвояването на глюкозата в организма.
Рибите също са източници на витамини А и В, важни микроелементи в метаболизма на въглехидрати, липиди и протеини в организма. Някои видове също са богати на витамин D, основен комплекс за усвояване на калций, насърчаване на здравето на костите, укрепване на зъбите и дори предотвратяване на определени форми на рак.
Важно е да се отбележи, че за да се получат хранителните вещества, присъстващи в рибата, било то солена вода или сладка, в допълнение към избора е необходимо да се подготви правилно препарата. Изберете да ги сервирате печени, варени или на скара, за да се насладите по-добре на техните предимства.
