Зеленчуците са богати на хранителни вещества храни и следователно са от съществено значение за здравословното хранене. Количеството фибри, витамини и минерали, присъстващи в тези зеленчуци, ги прави много важна част от всяка диета. Що се отнася до тъмнозелените зеленчуци, това е още по-вярно. Броколи, рукола, спанак, кресон, манголд, зеле ... Най-тъмните зеленчуци трябва да бъдат включени в ежедневните ястия, тъй като са богати на хранителни вещества и носят няколко ползи за здравето. Ако искате да научите малко повече за ползите от включването на този вид храна в диетата си, проверете!
Влакна
Както повечето зеленчуци, тъмнозелените зеленчуци са богати на фибри. Това хранително вещество има няколко ползи за здравето, като регулирането на храносмилателната система и намаляването на нивата на холестерола в кръвта, освен че е съюзник на диетите за отслабване. Това е така, защото влакната правят усещането за ситост по-дълго, намаляват апетита и улесняват чревното действие. В допълнение, диетата, богата на фибри, е важна за хората с диабет тип 2 - или тези, които са склонни да развият болестта - тъй като забавят усвояването на захарта и намаляват нивата на глюкозата в кръвта, предотвратявайки гликемичните скокове след хранене.
Витамини
Тъмнолистните зеленчуци също са богати на витамини. Витамините А и С присъстват в почти всички и имат антиоксидантно действие - което предотвратява преждевременното стареене - и помагат за предотвратяването на някои видове рак. Те също така помагат за поддържането на здрави очи, кости и нервната система. Тези хранителни вещества подобряват имунитета и предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания. Витамин К също присъства много в някои тъмни зеленчуци, като маруля, зеле, манголд, рукола и спанак. Те също са отличен източник на витамин Е и В комплекс.
Минерали
Ако търсите диета, богата на калций или фолиева киселина, заложете на тъмни зеленчуци, които са отлични източници на тези минерали. Тези зеленчуци също са богати на желязо, което помага в борбата с анемията. Калият, магнезият и фосфорът също са минерали, много присъстващи в този вид храна и които носят няколко предимства, като укрепване на мускулите и костите.
