Лятна супа? Да! Референция за ястия за по-студените сезони на годината, като зимата, традиционният гастрономически деликатес също се вписва идеално в горещите дни. "Студените супи", освен че са изключително вкусни, съдържат множество важни и основни хранителни вещества за здравето, особено при диети, които изискват малко калории.
За да имате студена супа, не е достатъчно да изчакате обикновената супа да се охлади, тъй като не всички горещи супи служат за сервиране по този начин. Те са особено подходящи за лятото именно заради нежните си и освежаващи композиции. В допълнение към тези интересни аспекти, тези рецепти са лесни за усвояване, наред с други предимства:
"Студените супи са отлични варианти за горещите дни, освен че са хранителни, те помагат за хидратирането на тялото и спомагат за освежаване. Те могат да бъдат направени и с плодове, които добавят важни източници на фибри, витамини и минерали към храната", разкрива диетологът Габриела Гаше.
От по-традиционните супи като Гаспачо до по-иновативните, които съчетават съставки като мандарина и пипер, разнообразието от налични рецепти е огромно. Просто изберете, пригответе и оставете в хладилника. С помощта на диетолога избрахме 5 рецепти, за да освежите деня си и да поддържате здравето си за лятото. Разгледайте:
Рецепти за студена супа за лятото
Студена супа от картофи и праз
Тази супа гарантира енергия, за да се изправите пред дълъг работен ден. "Картофите са добър източник на въглехидрати, които осигуряват енергия за тялото. Празът, освен че има малко калории - около 60 ккал, е източник на антиоксиданти и витамини, които се борят с преждевременното стареене", обяснява Габриела.
Състав: 2 големи картофа на кубчета, 1 стрък праз, 1 супена лъжица зехтин, сол и черен пипер на вкус, 1 щипка индийско орехче, 1 чаша лека заквасена сметана, 2 чаши гореща вода , нарязан лук за гарнитура.
Приготвяне: В тиган сотирайте праза с маслото, докато омекне. Добавете вода, сол, черен пипер, картофи и варете, докато картофите омекнат. Свалете от огъня, оставете да се охлади и смесете в блендер. В купа сложете разбитата смес, индийското орехче и половината сметана, като разбъркате добре. Занесете го в хладилника, за да изстине, извадете и сложете останалата част от крема. Поръсете наситнен лук и сервирайте.
Доматено гаспачо
Гаспачо е супа от много традиционен испански произход, която обединява съставки с огромен хранителен потенциал. "Доматите са важен източник на ликопен, който предотвратява различни видове рак. Чушките са добър източник на витамини С и А, които предотвратяват грипа, подобряват здравето на очите и кожата", казва специалистът.
Състав: 2 средни скилидки чесън без вътрешните кълнове, 1 голяма краставица, обелена и нарязана, 1/2 червен пипер без семена и нарязан, 1/2 голям лук, 5 много зрели домати, 1/2 чаена лъжичка зехтин, 1 / 2 чаени лъжички риган, 4 супени лъжици ябълков оцет, 400 мл ледена вода, сол на вкус.
Приготвяне: Отстранете пъпките от скилидките чесън, като ги разрежете на две по дължина. Разбийте всички съставки в блендер, допълвайки с вода, така че супата да не е прекалено гъста, и сервирайте студена.
Рецепта за супа от мандарина и целина
Мандарината е чудесен източник на витамин С, който предотвратява настинки и грип, заедно с домати и целина, които освен важни витамини имат фибри, които помагат за правилното функциониране на червата, образува комбинация, която оставя тялото да функционира в пълен баланс.
Състав: 1/2 кубчета италиански домат, нарязан червен пипер, 1 накълцана стрък целина (оставете цяла дръжка за украса), 500 мл сок от мандарина.
Подготовка: Поставете сока от мандарина на огъня и изчакайте да се намали за 20 минути, докато получите плътна текстура. Смесете чушката и оставете в хладилник за 2 часа. Нарежете домата и целината и поставете в купа в този ред: доматът, сокът от мандарина и накрая целината на кубчета. Украсете със стръка целина и сервирайте веднага.
Студена супа от моркови и джинджифил
Най-голямата полза от тази супа се дължи на джинджифила, който е термогенна храна, която помага в процеса на отслабване. За подобряване морковите са важен източник на фибри и витамин А.
Състав: 3 средни моркова, 1 малък картоф, настърган джинджифил на вкус, 1 литър вода, сол на вкус.
Приготвяне: Гответе морковите и картофите в подсолена вода, докато станат много меки. Оставете го да се затопли и разбийте в блендер с настъргания джинджифил. Приберете в хладилника за около 2 или 3 часа.
Студена супена пъпеш
„Пъпешът има много вода, което увеличава хидратацията на тялото, подобрявайки еластичността и външния вид на кожата, а също така подобрява функционирането на червата“, разкрива професионалистът. Освен това тази рецепта е източник на витамини А и С и витамин В6, който участва в метаболизма на мазнините и протеините.
Състав: 1 зрял пъпеш, 40 мл лимонов сок, листа от мента на вкус и сол на вкус.
Приготвяне: Нарежете пъпеша, извадете пулпата и го занесете в блендер, за да разбиете с лимонов сок, мента и сол. Приберете в хладилника до студено и сервирайте.
