Корен, луковица и грудка: намерете разликата между тях

Понякога, когато четем за ползите от дадена храна, в крайна сметка виждаме нейните ползи само като цяло. Не напразно имаме класификации като „червени плодове“ или „тъмнозелени зеленчуци“. Но в някои случаи използваната номенклатура се оказва не идеална. Корените, луковиците и грудките например са различни видове зеленчуци. И все пак много хора нямат представа за различията си или дори, че могат да бъдат големи съюзници в здравето.

Клубенестите корени имат изкопана част от стъблото

По принцип хората вярват, че луковиците и грудките са просто корени, тъй като се събират от земята, а не от върха на растението, както обикновено се случва с плодовете. Когато говорим за зеленчуци, ние всъщност се позоваваме на грудковите корени, които са тези, които имат част от стъблото навън, тоест без да бъдат заровени. Въпреки че не е възможно да се изберат специфични характеристики за тази група, най-известните им храни имат някои общи черти. Те имат например нисък гликемичен индекс, което е чудесно за контролиране на проблеми като диабет. Освен това те са богати на витамини, минерали и въглехидрати, които дават повече енергия на тялото.

Сред най-известните корени са морковите, цвеклото, маниоката и сладките картофи. Първият се откроява като източник на витамин А, който е чудесен за кожата, костите и зъбите, освен че помага за зрението. Останалите три зеленчука а са богати на антиоксиданти, помагат за борба с преждевременното стареене и избягват заболявания като рак и болестта на Алцхаймер. В допълнение, те имат много калций, което е идеално за предотвратяване на остеопороза. Допълнение към сладкия картоф е, че той е богат на фибри и помага да се даде енергия на тялото, позволявайки на тези, които го консумират, да отслабнат по здравословен начин.

Луковиците имат много характерна форма

В този случай стъблото му е под земята и там се натрупват хранителните вещества. Но това, което наистина привлича вниманието, е формата му, която прилича на диск или сплескана топка. Ако сте се объркали, помислете за най-често срещаните ви примери, които са лук и чесън. Във този втори случай той не е точно съставен от луковица, а по-скоро от няколко луковици, които са популярни в народите като „скилидки чесън“. По отношение на храната не е нужно да се притеснявате, защото тя е богата и на хранителни вещества.

Всъщност комбинацията от тези две съставки е полезна за нашето здраве. Широко използвани като подправки, комбинацията им при приготвянето на ястия е не само вкусна, но и препоръчана от диетолозите. Това е така, защото лукът има противовъзпалително и антибактериално действие, освен че е перфектен в контрола на холестерола. Между другото, кората му също може да се използва, тъй като е богата на кверцетин, компонент, който помага да се диша по-добре, като е идеален за страдащите от астма или бронхит. Но не мислете, че чесънът изостава. В края на краищата той е богат на антиоксиданти, което помага на имунната система да работи по-добре.

Клубените приличат на хипертрофиран корен, но са отлични за здравето

Както при луковиците, при грудките стъблото също е под земята. И така, каква е разликата? По принцип формата, която обикновено е по-заоблена. Освен това те приличат на хипертрофиран корен, което може да звучи странно, но всъщност им позволява да съхраняват вещества, като нишесте и инулин. Първият е естествен източник на енергия, докато вторият помага на червата да усвои различни минерали, като магнезий и калций. Това са само няколко примера, тъй като всяка храна има своите предимства.

Може би най-често срещаният клубен е картофът, който вече е предотвратил кризата с глада в Европа. Богат на витамин В6, той действа върху нервната система, като помага за облекчаване на ежедневния стрес. Освен това е източник на фибри, протеини и витамини С, Е, К и В комплекса като цяло. Ям е друг добър пример за грудка. В този случай той има нисък гликемичен индекс и увеличава производството на женски хормони, което е чудесно за жени, които искат да забременеят.

Препоръчано

10 богати на желязо храни, които не можете да пропуснете в диетата си
За какво служи дафиновият лист? Открийте предимствата му и как да го консумирате
За какво е растението ора-про-нобис? 5 ползи от този зеленчук