Препоръчан продукт
Био Таити Лимон Taeq 500гр
Сред многото митове и истини за здравословното хранене техниката на лимоновото замразяване е сред най-практикуваните. Изключително универсален, този мощен плод, който съставя най-разнообразните ястия, както сладки, така и солени, като основна съставка или акомпанимент, често се поставя в нашите хладилници, за да запази вкуса си и главно хранителните вещества. Но ... Правилно ли е това и има ли очаквания ефект? Открий го!
Накратко, замразяването е ефективен начин за запазване на храната. Когато се резервира при ниски температури, храната става по-твърда, което намалява развитието на вредни микроорганизми, а също и тяхното влошаване. Струва си да се спомене обаче, че всяка храна може да бъде замразена само веднъж, за да бъде консумирана. В конкретния случай на лимона, освен че предотвратява разпространението на бактерии, замразяването е начин за осигуряване на пълноценното използване на кората, която има повече хранителни вещества от самата пулпа, както обяснява диетологът Шийла Басо:
"Лимоновата кора е богат източник на монотерпени, молекули цитрусови масла, които лесно проникват в тъканите и клетките на тялото, като спомагат за регулиране на усвояването на захарите и съхранението на мазнини. Действа като диуретик, тъй като съдържащият се в него калий плодовете помагат за елиминирането на натрий, улеснявайки производството на урина.Неговата киселинност помага за разграждането на протеиновите молекули, улеснявайки и ускорявайки процеса на храносмилане на изядената храна. (разтворими фибри) ", подчертава професионалистът, като подчертава обаче, че хранителните стойности не се променят толкова много:
"Влиянието на замразяването върху хранителната стойност е малко. При месото, птиците и рибата например замразяването практически не влияе върху съдържанието на протеини, витамини и минерали", казва д-р Шийла.
Лимон в защита на тялото: Ползите от плодовете за нашата имунна система
Тъй като това е цитрусов плод, тоест източник на витамин С, умерената консумация на лимон е отговорна за укрепването на имунната ни система. Тъй като е източник на мощни антиоксидантни агенти, плодът се бори и с действието на свободните радикали, като помага в цялостната защита на нашия организъм, срещу болести, алергии и други заболявания.
Борба с рака: Химичните съединения като лимоноиди, открити в лимона, могат да намалят появата на рак на гърдата, кожата, белите дробове, устата, стомаха и дебелото черво, но това не прави плодовете по-компетентни от лечението на болестта.
* Шийла Басо (CRN 21,557) е специалист по клинично хранене и затлъстяване, загуба на тегло и здраве от Федералния университет в Сао Пауло (Unifesp).
