Хлябът е една от най-консумираните храни в света. В различните си състави и видове - вариращи от традиционни, като френски, сирийски или форма, до актуални версии, фокусирани върху здравето, като пълнозърнести храни - те се характеризират с практичност и гастрономическа гъвкавост и могат да се сервират заедно с повече различни ястия и комбинации. Но въпреки толкова много добро, струва си да споменем, че ако консумацията ви не е съзнателна, можете да станете злодей дори при най-добрите диети.
Ключът към здравословното хранене е да знаем какво точно ядем: какво се прави, колко калории има, какви хранителни вещества носят, каква е идеалната порция, която да се консумира ежедневно. Хлябът не е по-различен. Всеки тип има своите предимства и недостатъци и за да не загубите ръката си в диетата, трябва да научите повече за тях.
Характеристики на всеки вид хляб
Диетологът Натана Синилия ни избра основните хлябове, консумирани в Бразилия, и разкри всичко за тях. Тя добавя, че е необходимо да се спазват етикетите, тъй като хранителните стойности могат да варират в зависимост от продукта. Във всеки случай експертът предлага: „Без съмнение най-добрият избор е 100% пълнозърнест хляб“. Виж отдолу:
Френски хляб
Характеристики: Наричан „солен хляб“, той има сърдечна и мека „трохичка“, покрита с тънка, златиста и хрупкава кожа.
Състав: Пшенично брашно, вода, сол, захар и растителна мазнина.
Калории: 140 kcal на единица
Ползи: Въпреки че е предпочитан от бразилците и е най-консумираният тип в страната, той няма хранителни ползи.Той има голямо количество въглехидрати с висок гликемичен индекс, прости въглехидрати.
Хляб с питки
Характеристики: Има мека текстура и представя версии със или без черупка. Той се използва широко за приготвяне на закуски като сандвичи и препечени филийки.
Състав: Пшенично брашно, яйца, сол и захар.
Калории: 80 kcal (един резен)
Ползи: Подобно на френския хляб, той е с високо съдържание на въглехидрати и следователно не предизвиква ситост, тъй като рафинираното брашно се абсорбира бързо.
Пълнозърнест хляб
Характеристики: Пълнозърнестият хляб, подобно на обикновения хляб, е чудесна възможност за приготвяне на всякакъв вид закуска, но носещ пълноценни и полезни съставки.
Състав: пълнозърнесто брашно, пшенично брашно, кафява захар, олио, сол и зърнени храни.
Калории: 64 kcal (един резен)
Ползи: Богат е на фибри, които регулират чревната функция и контролират холестерола. Като цяло, той има по-бавно храносмилане и дава ситост за по-дълго, което го прави чудесен вариант за закуска, бързи закуски.
Сироп
Характеристики: Има заоблена форма и масата му е тънка и лека. Той се използва широко в Близкия изток за ядене с ръце, а тук в Бразилия като леко тесто за пица.
Състав: Пшенично брашно, вода и сол, захар и олио.
Калории: 90 kcal (единица)
Предимства: Приготвя се от пшеница, също като френския хляб, но с по-ниско съдържание на въглехидрати и мазнини.
чиабата
Характеристики: Той също е бял хляб, но с различна форма: с удължен и сплескан вид. Текстурата му е много мека, а повърхността му е поръсена с брашно.
Състав: Пшенично брашно, сол, вода и зехтин.
Калории: 118 ккал (единица)
Ползи: Подобно на белия хляб, той има малко хранителни вещества и трябва да се консумира умерено.
Италиански хляб
Характеристики: Прилича на бял хляб, но има много по-твърда обвивка. Тя може да бъде кръгла или удължена, като багет.
Състав: Пшенично брашно, вода, захар, кисело мляко, сол и натурална мая.
Калории: 80 kcal (приблизително 30 g парче)
Ползи: Тъй като се прави с кисело мляко, той внася протеини в рецептата. Въпреки наличието на това хранително вещество, той все още е хранително беден хляб и консумацията му трябва да бъде спорадична.
Австралийски хляб
Характеристики: Богат е на фибри и витамини. Той е мек, сладък и има характерен тъмен цвят.
Състав: Пшенично брашно, пълнозърнесто брашно, мед, какао и малцов екстракт.
Калории: 75 kcal (парче)
Предимства: Този хляб може да бъде измамен, защото въпреки че е тъмен хляб, той не е на 100% цял и следователно трябва да се консумира пестеливо.
Картофен хляб
Характеристики: Картофеният хляб е много вкусен, леко сладък и с много мека текстура. Може да се направи с други корени, като сладки картофи, ямс, маниока и маниока.
Състав: Картофи, пшенично брашно, яйца, захар, сол, маргарин и мляко.
Калории: 96 kcal (малка единица)
Ползи: Тази рецепта е богата на мазнини и въглехидрати, консумацията й трябва да е умерена. Въпреки тези "опасности", това все още е рецепта, която предлага известно съдържание на протеини заради млякото и яйцата.
Овесен хляб
Характеристики: Овесеният хляб има текстура, подобна на питката, но в някои рецепти съдържа зърна, които го правят по-порест.
Състав: Пшенично брашно, овесени ядки, овесени люспи, захар, кафява захар, сол и вода.
Калории: 65 kcal (един резен)
Предимства: Овесът е силно хранителен и, когато се добавя към хляба, обогатява с фибри, които помагат да се забави усвояването на глюкозата и холестерола. Този хляб също е богат на протеини и желязо.
Черен хляб
Характеристики: Има много мека консистенция, но е малко по-плътна от питката. Както подсказва името му, основната му характеристика е тъмният му цвят.
Състав: Пшенично брашно, пълнозърнесто брашно, масло, ръжено брашно, захар и сол.
Калории: 70 kcal (един резен)
Ползи: Тъмният цвят на този хляб се постига поради карамелизацията на захарта, което прави хляба неподходящ за диабет. Някои от тях имат пълнозърнесто брашно сред съставките си, но то не е основното.
