Калият несъмнено е един от най-важните минерали за правилното функциониране на човешкото тяло. Важен съюзник за кръвообращението и неговия биологичен профил, хранителното вещество, намиращо се в храни от животински и растителен произход, помага много във функциите на сърцето ни. В допълнение, заедно с натрий, както и изотонични агенти, той регулира навлизането и излизането на вода в тялото.
Съхранен, в по-голямата си част, вътре в клетките, калият помага да се поддържа концентрацията на тези частици в кръвта постоянна. Според диетолога Кристиан Коронел, освен че балансира киселинността в кръвта, хранителното вещество променя и нервната трансмисия (функционирането на невроните и предаването на нервни импулси), мускулната контракция, съдовия тонус и участва в производството на инсулин, като е от съществено значение например за добро физическо възстановяване.
"Наред с натрия, калият позволява на сърцето ни да бие. Проучванията показват, че калият е един от отговорните (в допълнение към магнезия), за отпускане на артериите и вените, като по този начин подобрява кръвообращението при пациенти с хипертония. Той също е от съществено значение за практикуващи физически дейности, тъй като калият играе важна роля в метаболизма на глюкозата. Той помага за превръщането на кръвната глюкоза в мускулен гликоген, помага за възстановяване преди и след тренировка ", каза Кристиане, специализирана в спортното хранене функционален.
Консумация - Световните кампании за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци сочат важната роля на калия в превенцията на хронични незаразни заболявания. Готвенето намалява съдържанието на калий в храните с 60%, т.е. консумацията на храни от растителен произход в прясно състояние, за по-голямо запазване на този минерал, е най-добрият вариант.
"Калият е достатъчен, когато ежедневно ядем разнообразни храни. Хранителната монотонност носи малко прием на калий, а също и много други хранителни вещества. Колкото по-цветно е ястието със зеленчуци и плодове, толкова повече източници на калий ще имате", анализира Кристиан.
Абсорбцията на калий от организма се случва в тънките черва. Той се абсорбира много добре от храната, около 85%. Според Световната здравна организация (СЗО) консумацията на калий в ежедневните диети трябва да бъде около 3,50 грама, което се равнява на по-малко от плитка чаена лъжичка сол или пет пакета от тези, които се сервират в ресторантите.
10 храни, богати на калий:
- Репичка
- Цвекло
- Кафяв ориз
- Маруля
- Боб
- Леща
- Риба
- Яйце
- Банан
- Авокадо
Други: сини сливи, смокиня, ананас, фурма, бадеми, орех и краставица.
Грижи - Дефицитът на калий при нормални здравословни условия е необичаен. Може да се изчерпи с използването на диуретици и / или прекомерно изпотяване (при продължителни упражнения например). Основните симптоми на липсата му в тялото са мускулна слабост, психическа апатия (психическа умора, липса на концентрация) и сърдечна недостатъчност. Когато обаче дефицитът на калий е важен, той може да се осигури интравенозно под строго ръководство и медицински контрол, така че общото количество да не се повишава твърде високо и да причинява хипернатриемия, метаболитно нарушение, характеризиращо се с излишък на натрий в кръвта.
