Вярно е, че белият хляб все още се консумира най-много в Бразилия, но пълнозърнестият хляб вече е завладял легион от фенове в цялата страна. Пастата му е много по-богата на фибри, витамини и минерали. Избирайки пълнозърнест хляб, тялото получава безброй предимства, тъй като този вид хляб има по-малко захари и мазнини, което помага за работата на червата и увеличава чувството за ситост след хранене.
Диетологът Джулиана Салданя обяснява, че в момента на пазара се предлагат няколко варианта за легитимно пълнозърнест хляб. "Пълнозърнестите хлябове са тези, чиято първа съставка е пълнозърнесто брашно. Другите могат да се наричат хлябове, обогатени с фибри, но не и пълнозърнести", посочва той. В допълнение, тя дава няколко съвета за тези, които искат да обогатят рутинната си храна и да се насладят на предимствата на пълнозърнестото брашно, в сандвичи, които могат да заместят ястията.
Някои видове пълнозърнести хлябове
• Светлокафяв хляб: най-добрият вариант, когато целта е да отслабнете, като имате около 35 калории на парче, в зависимост от марката.
• Пълнозърнест хляб: той има по-високо съдържание на фибри заради зърната. 7-те зърна са около 50kcal на парче, 9-те зърна са около 60kcal. 12-зърненият има повече или по-малко 80kcal на парче, но като компенсация има повече влакна.
• Пълен ръжен хляб: много полезен, когато става въпрос за функционирането на червата и има само около 60 kcal на парче.
• Кафяв хляб с ленено семе: лененото семе е семе, богато на омега 3, хранително вещество, което помага и предотвратява сърдечно-съдови заболявания. Той има само 60kcal на парче.
• Пълнозърнест хляб с жилки: овесът помага много за намаляване на лошия холестерол, хлябът е добър вариант за тези, които трябва да намалят процента. Освен това има само 60kcal на парче.
Друг съвет от диетолога е да приоритизираме постните протеинови храни, когато пълним пълнозърнестия сандвич. „Когато е време за лека закуска, например, използването на бели сирена, соеви пасти, крема сирене или лека извара са най-добрите варианти“. И тя също така посочва, че преди да се упражнявате, когато избирате да ядете сандвичи, идеалното е да изберете варени яйца, натрошено пиле или риба тон със салата като допълнение към хляба.
Източник: Livro dos Alimentos, от Paulo Eiró Gonsalves, MG Editores, 2002.
