Бразилската храна обикновено се състои от голямо разнообразие от плодове, нали? От банан и ябълка до джабутикаба и питанга (по-екзотични варианти), които дават прекрасни рецепти. По-специално Тамаринд е плод, който - въпреки че има африкански произход - има всичко общо с Бразилия. Освен това е много полезен, тъй като е източник на витамини А, С, Е, В комплекс, фибри, антиоксиданти и има няколко лечебни свойства. И така, за да включите този плод в диетата, подготвихме история, обясняваща как да направите целулоза от тамаринд за използване при приготвянето на сокове и други рецепти. Разгледайте!
Как да направя тамаринд пулп да се съхранява във фризера?
Приготвянето на постоянна пулпа от тамаринд не е голяма грешка, знаете ли? За начало обелете около 1 кг плодове и след това ги накиснете в купа с вода (можете да използвате 1 литър вода или достатъчно, за да покриете добре всички тамаринди). Накиснете за една нощ, след това използвайте пасатора, за да разхлабите семената на пулпата. В идеалния случай трябва да разбивате плодовете постепенно, като използвате само "импулсния" режим на пасатора, за да отделите само семената (и да не ги смачквате).
След това изсипете съдържанието на блендера в сито и по този начин пулпата отделете добре от останалите плодове. Поставете пресятата част в тиган и варете около 25 минути, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица. Накрая поставете пулпата в тигани за лед и я поставете във фризера за толкова дълго, колкото искате. По този начин ще имате добър запас от пулпа от тамаринд за приготвяне на различни рецепти - сокове, смутита, сосове и така нататък.
Рецепта за сок от тамаринд
След като се научихте да разделяте пулпата от тамаринд по прост начин, е по-лесно да измисляте различни рецепти за сок с плодовете. За да ви помогнем, отделихме проста рецепта, направена със здравословни съставки.
Съставки
- 6 ледени камъка от пулпа от тамаринд
- 2 чаши мляко
- Кафява захар (или демерара) на вкус
За да приготвите, просто сложете всички съставки в блендер и разбийте добре за няколко минути. Можете да добавите и други съставки (като листа от мента или дори две филийки ананас). Друг интересен съвет е да използвате кокосова вода вместо мляко или да увеличите рецептата с други плодове, като лимон. По този начин създавате напитки, винаги диференцирани, по-питателни и вкусни.
Какви са ползите от сока от тамаринд?
Тъй като има високо съдържание на антиоксиданти и витамини (от комплекса В, А, С и Е), тамариндът е чудесен за подобряване на имунитета, полезен е за здравето на кожата, косата и се бори с преждевременното стареене. Но това, което много хора не знаят, е, че този плод има и важни лечебни свойства - действа като противовъзпалително, диуретично средство и помага да се контролират нивата на холестерола в кръвта.
