Ние сме това, което ядем. Това е факт. И все повече изследвания и анализи на хранителната наука доказват ефективността на спазването на здравословна, балансирана диета според нашите нужди. Ето защо в исторически план проблемите, свързани с храната ни, винаги възникват, пораждайки много съмнения и, разбира се, любопитство.
Не може да се отрече, че храната е част от културните навици на всеки човек. От самото си раждане ние носим гастрономически корени и традиции и следователно здравите вярвания, фолклор и истории, които обграждат съставки и рецепти, все още са много взети под внимание, дори и с научни обяснения, демистифициращи тези легенди. Вижте, въз основа на проучвания и изследвания, важни любопитни факти за някои концепции за здравословно хранене:
Кои са основните храни за живота ни?
Като цяло телата ни се нуждаят от добро попълване на хранителни вещества ежедневно, особено тези, които тялото не произвежда самостоятелно, като витамини и минерали. Естествените храни (плодове и зеленчуци, в допълнение към зърнени култури) трябва да бъдат в основата на всеки хранителен план. Сред основните хранителни вещества за живота ни са:
- Въглехидрати: Те са основните източници на енергия, за да функционира тялото ни. Винаги трябва да даваме приоритет на „сложните“ въглехидрати, които са богати на диетични фибри, освен че имат важни за организма витамини и минерали. Сред основните източници на сложни въглехидрати можем да изтъкнем цели храни, като ориз, които запазват обвивката на зърнените култури, естествен източник на фибри.
- Витамини и минерали: Когато са заедно, тези две хранителни вещества засилват своите сили, увеличавайки усвояването им в организма. Те присъстват във всички видове естествени храни или дори в минимално преработени храни. Някои примери са цитрусови плодове (портокал, мандарина, лимон и др.), Пълнозърнести храни и бобови растения (боб, грах, соя и др.). Тези вещества са свързани с хормоналния баланс, освен че предлагат добри антиоксидантни агенти, отговорни за защитата на имунната система.
- Незаменими аминокиселини: Те са вещества, които присъстват в цялото ни тяло, така че те са от съществено значение за формирането на органи. За да имаме аминокиселини правилно в тялото си, трябва да ядем храни, богати на протеини, като месо, яйца, мляко и млечни продукти и зърнени храни.
Вкусът не се обсъжда? Но откъде идва вкусът ни?
Ако смятате, че вкусът ви е особен, „само ваш“, време е да прегледате концепциите си. Според науката вкусовата ни памет, тоест вкусът, започва да се стимулира, когато все още сме в корема на нашите майки. Това се случва през пъпната връв, където бебето споделя хранителните навици на майките. Ето защо е толкова важно бременните жени да се хранят правилно през цялата фаза на бременността.
Обичате ли много пипер? Знаете ли, че това говори много за вас?
Една от най-използваните храни за подправяне на храните, пиперът е специална съставка в нашата диета. Дотолкова, че според проучване на университета в Пенсилвания, САЩ, хората, които не могат да устоят на чили в чинията, имат необичайна характеристика: да обичат да чувстват болка. Да, пиперът има вещество, известно като „капсаицин“, което при докосване на езика нашият мозък интерпретира като болка. За разлика от това, проучването разкрива също, че тези хора са склонни да бъдат по-смели, добре настроени и авантюристични.
Друг добър въпрос за чушката е, че различно от това, което мнозина мислят, цветовете не пречат на пикантните характеристики на тази съставка. Това, което отличава най-високата пикантна концентрация на тази храна, е нейният размер. По-малките чушки са по-пикантни от големите.
Избягвайте да пиете чай, приготвен предния ден
Добрият чай е този, направен прясно. Дотолкова, че според ориенталската кухня, по-точно в Япония, пиенето на „чай от вчера“ може да бъде по-лошо от ухапване от змия. Не е нужно да сме толкова радикални, но според хранителната наука студеният чай може да раздразни тялото, тъй като включва стомашните стени.
Може ли цветът на ястието да повлияе на избора ни на храна?
Много повече от красива презентация, цветът на ястието може да попречи на това, което ядем. Изследователи от университета в Оксфорд, САЩ, стигнаха до заключението, че цветните ястия карат хората да ядат по-малко и да се чувстват по-неудобно по време на хранене. Междувременно белите и едноцветни ястия ви карат да ядете повече и с по-добро усещане за удоволствие и ситост.
Това е така, защото цветните ястия, като червеното например, инстинктивно включват „предупреждение за опасност“ в мозъка ни, докато белите ястия са по-достъпни за комбинации от съставки.
Пречи ли храната на мечтите ни?
Кой не обича да дреме добре след вкусен обяд или вечеря? Да, когато сме доволни, изглежда сънят ни е по-приятен, нали? И това е вярно. Храната е пряко свързана с качеството на мечтите ни, така че, от друга страна, е обичайно да имаме лоша нощ на почивка, след преувеличена вечеря, тъй като тялото отнема повече време, за да смила храната и да разпределя хранителните вещества в тялото по правилния начин. , пречи на отпускането на ума.
