Много повече от приспособяването към салатите, естествените храни и диетите, предлагани ежедневно, здравословната гастрономия все повече се превръща в начин на живот, който заразява голяма част от бразилското население. Начинът да направите рутината по-лека чрез храната печели място в ежедневието на хората, като предоставя на феновете си голямо разнообразие от продукти, съставки и нови кулинарни рецепти, които съчетават вкуса с много здраве!
Предпоставката на здравословната гастрономия е да се развие хранително превъзпитание с поддържане на здравето, за да се предотвратят органични промени в резултат на неправилна консумация или в излишък на въглехидрати, които се съхраняват под формата на мазнини в нашето тяло. Проучванията и изследванията в района непрекъснато напредват, отваряйки врати за няколко диетолози и готвачи, обучени изключително за този вид храна, като готвача Биби Айрес, който е специализиран в тази кухня. Той предоставя преглед на тази концепция:
"Здравословната гастрономия не е нищо повече от познаване на храните и техните функции. Това е като изкуство в смесването на цветове и витамини, които се допълват. Всички текстури могат да бъдат заменени и пресъздадени, просто бъдете креативни, смесете и тествайте", анализира той професионалистът.
От кухни до класни стаи: Здравословната кухня расте в университетите
Търсенето на здравословна гастрономия е толкова голямо, че темата стана предмет на следдипломни курсове, които се занимават с новаторска хранителна култура, интегрирайки хранителните науки и техниките за готвене, съчетани с качествени продукти, без да губите здравето си от поглед , в допълнение към насърчаването на съвременна дискусия за връзката между гастрономията, храненето, благосъстоянието и устойчивото развитие, като по този начин помага на хората да имат по-здравословен, по-спокоен и приятен живот.
"Като готвач винаги съм вярвал в силата на храната; доколкото тя добавя към нашето тяло и ум. Завърших през 2011 г. и се стремях да науча повече за хранителната стойност на храната и каква сила те имаха върху нашето здраве и в този сегмент се задълбочавах, че видях значението, което тези знания имат за моята професия и че все още пълзи в университетите в Бразилия “, повтори готвачът Биби Айрес.
