Грижите, които трябва да полагате с кефира, за да предотвратите смъртта на вашата колония

Чували ли сте за кефир? Появява се в Източна Европа, това е набор от пробиотични бактерии, които се използват за приготвяне на ферментирала напитка. Името му - получено от турската дума „keif“, която може да бъде преведена като „благополучие“ - не е случайно: има свойства да регулира червата и да ги прави правилно здрави. Тъй като обаче е необходимо да се поддържа колония със зърна, за да се възползват от всички нейни предимства, остава въпросът: какво да направим, за да я поддържаме жива при каквито и да било обстоятелства, като например в случая на пътуване? Диетологът Никол Вентури отговаря! Вижте статията с 4 съвета:

1. Поставете кефира в хладилника с повече мляко или захарна вода, ако ще предприемете кратко пътуване

Според диетолога Никол Вентури кефирът е много устойчив, докато има храна. Ето защо, важен съвет за тези, които искат да запазят колонията непокътната, докато пътуват до седмица, е да добавят още мляко или захарна вода и да приберат всичко в хладилника. „Ако обикновено е 250 ml за количеството колония, идеалното е да се добавят 400 ml например“, обяснява професионалистът. Когато пристигнете на пътуване, трябва да го извадите от хладилника, да го сложите в шкафа и да прецедите нормално 24 часа по-късно “, обяснява професионалистът.

Но по отношение на идеалното количество храна, тя оставя предупреждението: „Важно е винаги да се храни колонията според нейния размер, така че да има достатъчно субстрат, за да може да ферментира“.

2. Трябва да видите дали кефирът е готов за цедене

Както обясни диетологът Nicolle, 24 часа след изваждането на кефира от хладилника, той обикновено е готов за цедене. Въпреки това, за да се увери, че колонията е на място, тя дава съвет, за да направи трика с люлеене и гледане на бутилката. "Понякога отнема малко повече време. Но когато размахвате чашата, знаете, че тя е на правилното място и можете да я прецедите, защото консистенцията се променя. Или цветът, в случай на вода", учи той.

3. Замразявайте кефира във фризера при дълги пътувания

В случай на дълги пътувания - т.е. такива, които ще продължат повече от седмица - съветът за поддържане на колонията жив е да се подготвите да приберете всичко във фризера, така че да замръзнат. "При пътувания, по-дълги от това, идеалното е да замразите колонията, направо в тенджера без фризер. Не е нужно да добавяте мляко / вода със захар или да миете", предупреждава той.

4. Оставете приборите за кефир само за него

Друг важен съвет е да запазите прибори за кефир само за него, за да избегнете замърсяване, което може да навреди на вашата колония. "Каквото и да е за кефир, трябва да бъде ограничено само до него. По този начин, освен да се избегне евентуално замърсяване, може да им попречи и да умрат", обяснява диетологът.

Бонус съвет: изхвърлете колонията, ако забележите някаква промяна в зърната

Ако дори като вземете всички тези предпазни мерки, забележите някаква промяна в зърната, когато се върнете от пътуването си, няма начин: правилното е да изхвърлите колонията и да започнете друга! Диетологът обяснява защо: "колкото и да са устойчиви, те са микроорганизми - и ако не се грижат добре за тях, те могат да навредят на здравето", заключава тя.