Ако сте чували за хранителната пирамида, знаете, че тя работи като „ръководство за добра храна“. Разделени на 4 нива, всяко от тях представлява група храни и броят на препоръчваните порции дневно, за да гарантира всички хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае. Традиционният модел обаче обикновено не обслужва онези, които решат да следват безмесна диета. В тези случаи идеалното е да се разчита на вегетарианската хранителна пирамида - създадена от специалисти по хранене, които са адаптирали оригиналния модел, за да има добре балансирана диета. Разгледайте статията, за да разберете как работи!
Първото ниво се състои от зърнената група
Зърнената група е отговорна за осигуряването на дневните дози енергия, необходими на вегетарианците. Разположена на първото ниво на пирамидата - точно това, което формира нейната основа - групата се състои от храни, направени от брашно (като хляб и бисквити), зърнени култури (като ориз, царевица, кускус, тестени изделия, ечемик, ръж, киноа , овес и др.) и грудки, луковици и корени (като сладки картофи, картофи, ямс и други подобни).
Известна също като енергийна храна, зърнената група трябва да съставлява по-голямата част от ежедневното меню. Освен това тези храни трябва за предпочитане да се консумират изцяло и да се разпределят между 5 и 12 порции на ден.
Група зеленчуци и плодове съставляват второто ниво на пирамидата
За да се откажете правилно от месото, е много важно да обърнете внимание на второто ниво на вегетарианската хранителна пирамида. Образувано от групата зеленчуци и плодове, именно на това ниво откривате мощните ползи от листните зеленчуци (като рукола, спанак и зеле), всички плодове и плодове, богати на витамини (като домати, банани, ябълки, папая и дини) ) и голямото разнообразие от зеленчуци (като чушки, броколи, тиквички и патладжан).
Затова разнообразете менюто с плодови шейкове и витамини, салати с листа, натурални сандвичи и вегетариански рецепти (като вегетарианския къс) и консумирайте поне 3 порции дневно от второто ниво на пирамидата.
Трето ниво се състои от бобови растения, маслодайни семена и млечни продукти
В традиционната пирамида третото ниво е съставено от строителни храни, които, с други думи, съставляват групата на протеините. В случая с вегетарианската диета в този момент най-важното ще бъде да се набавят не самите протеини, а минерални соли и голяма част от витамините от група В, присъстващи в месото, птиците и рибите. За това ще е необходимо тези храни да бъдат заменени с млечни продукти, бобови растения и маслодайни семена. В края на краищата те имат много от хранителните вещества, открити в различни видове месо.
Това означава, че всички видове мляко и неговите производни, в допълнение към ядките, бадемите, ядките, бобът, лещата, грахът, соята и семената като цяло са много добре дошли - и идеалното е да консумирате поне 2 порции от тези храни на ден.
„Добрите“ мазнини, захари и яйца запълват долното ниво на пирамидата
Върхът на пирамидата е изпълнен с масла, масла, захари и яйца. Те са от съществено значение за поддържане на менюто със 100% от необходимите хранителни вещества. Освен че са основният източник на липиди (известни също като „добри мазнини“), тези храни допринасят с добри дози омега 3, 6 и 9 - много присъстващи в рибеното месо - и протеини, благодарение на яйцето.
