Подобно на обикновеното брашно, нишестето не е нищо повече от вид нишесте, извлечено от подземната част на корени и грудки (картофи, маниока, моркови, цвекло и репички, например). Тази брашнена съставка обикновено се приготвя чрез смилане и изсушаване на храната - което води до високо питателен вид нишесте. По-конкретно нишестето от маниока е източник на важни фибри, витамини и минерали, освен че е много вкусно. Искате ли да научите повече за тази съставка? Тук подготвихме история за ползите от нишестето от маниока и как да го използваме като заместител на пшеничното брашно в различни рецепти. Разгледайте!
Нишестето от маниока е източник на калций, желязо и различни антиоксиданти
Голямата полза от нишестето от маниока, без съмнение, е, че той работи като резервна храна в различни ситуации, като може да замести житото в различни рецепти. Той се откроява като източник на важни хранителни вещества като калций и желязо - минерали, които действат съответно на здравето на костите и транспорта на кислород между клетките. Нишестето от маниока също е богато на антиоксиданти, като витамин С, който е чудесен за укрепване на организма срещу настинки и грип.
Съставката е показана за тези, които имат диабет и помага да се осигури енергия
Знаете ли, че нишестето от маниока може да бъде чудесно за лечение и профилактика на симптоми на диабет? Тъй като има по-бавен процес на храносмилане, този вид нишесте води до постепенно освобождаване на глюкозата - като по този начин се избягват скокове на захар в тялото (което може да се случи при тези с диабет). Освен това нишестето от маниока действа като важен източник на енергия (тъй като е богато на въглехидрати), като е много подходящо за тези, които тренират ежедневно.
Нишестето е източник на триптофан (предшественик на серотонин) и фолиева киселина (витамин В9)
Струва си да се спомене, че нишестето от маниока е източник и на две други много важни вещества: триптофан (аминокиселинният предшественик на серотонина, известен още като хормон на "щастието") и фолиева киселина (или витамин В9), основно хранително вещество за здравето на нервната система. . Следователно нишестето е чудесно и за поддържане на добро настроение и е посочено в диетата на бременните жени, тъй като фолиевата киселина е необходима за формирането на нервната система на бебето.
Как да използваме нишесте от маниока вместо пшенично брашно?
Кой каза, че пшеничното брашно трябва да се използва във всички рецепти за тестени изделия? Има съставки - като нишесте от маниока - които са по-хранителни и могат да се използват като чудесни заместители. Можете да използвате нишестето за паниране на храна, плътни супи и каши например. В допълнение, друг интересен съвет е да се опитате да намалите количеството пшенично брашно, използвано в рецепти за сладкиши, хляб, бисквитки и други домашни тестени изделия. Сложете само половината брашно и допълнете с нишестето от маниока. По този начин правите ястията по-питателни и вкусни.
