Може би вече сте виждали, че много хора се отказват от белия ориз и започват да залагат на кафяв ориз, щом започнат да се хранят по-здравословно. Но има ли толкова голяма разлика или това е ненужна промяна? За да изясним тези и други съмнения, подготвихме специална статия, обясняваща двата вида и какво ги отличава. Проверете, за да разберете:
Белият ориз има по-малко хранителни вещества и е по-калоричен
Любим на мнозинството, бял ориз обикновено се изрязва от диетата на тези, които започват да следват по-здравословна и по-регулирана диета. Но защо това се случва? Обяснението е просто: за да изглежда бяло, то претърпява процес на полиране, където в крайна сметка губи голяма част от хранителните си вещества - точно както се прави с рафинирана захар в сравнение с кафявото и демерара например.
Освен това той има и недостатъка, че има голямо количество въглехидрати - вещество, което, макар да носи ползи за здравето, допринася за наддаване на тегло и дори увеличава количеството захар в кръвта на диабетиците. Но, успокойте се: това не означава, че то трябва да бъде елиминирано завинаги от диетата, но тези, които решат да го консумират, трябва да се хранят умерено, за да избегнат бъдещи проблеми.
Кафявият ориз запазва основните хранителни вещества, като не полира
Кафявият ориз от своя страна се консумира широко от онези, които решават да поддържат здравословна диета, защото е обратното на белия ориз: богат на важни хранителни вещества за правилното функциониране на тялото! Това е така, защото той не преминава през същия процес на полиране като първия - което го прави да поддържа по-тъмен цвят, по-твърда текстура и, за някои, горчив вкус.
Едно от основните му предимства е фактът, че увеличава чувството за ситост в организма и е полезно за червата, като има добро количество фибри. Но ползите от него не свършват дотук: освен това се освобождава и за целиакия, тъй като не съдържа глутен, подобрява функционирането на нервната система чрез присъствието на витамини от група В, укрепва костите, като има фосфор и калций и все още може да се консумира няма риск за диабетиците, защото съдържа сложни въглехидрати - тоест те не се трансформират лесно в кръвна захар.
