Знаете ли какво е тахан? Тази сусамова паста, много разпространена в арабската кухня, печели все повече и повече любители в Бразилия благодарение на характерния си вкус. Може да се използва с хляб, препечен хляб и дори в салати, когато се приготвя по-плавно, превръщайки се в вкусен сос. Но знаете ли ползите от тази храна? Разберете какво може да направи за нашето тяло!
Пълен с протеини, таханът дава мускулна маса
Сусамът, суровината на тази паста, е с високо съдържание на протеини, като е добра алтернатива за влагане в диетата на тези, които тренират или упражняват тежести и искат да качат мускулна маса. Също така може да бъде източник на протеин за тези, които са вегетарианци или вегани и може да бъде включен в няколко рецепти.
Tahine има повече минерали от чаша мляко
Изглежда трудно да се повярва, но яденето само на малко количество от тази паста или сос вече ви дава повече минерали, отколкото цяла чаша мляко. В крайна сметка таханът е богат на калций, който укрепва костите и зъбите, и цинк, мощен антиоксидант, който помага за подмладяване и заздравяване на кожата. Храната съдържа още манган, калий, желязо, фосфор и мед.
Приятел на сърцето: сусамовата паста е богата на витамин В6
Друго хранително вещество, открито в тахана, е витамин В6, отговорен за защита на сърдечно-съдовото здраве, предотвратяване на заболявания като инфаркт, инсулт и ангина, тъй като намалява нивата на холестерола и дори подобрява кръвното налягане. За тези, които трябва да отслабнат, таханът също помага, тъй като B6 ускорява метаболизма, подпомагайки изгарянето на мазнините.
Диабет ли сте? Включете тахан във вашата диета
Сусамовата паста съдържа мастни киселини и антиоксиданти, сезамин и сезамолин, които освен че помагат за предотвратяване на рак, помагат и за понижаване на нивото на кръвната глюкоза. Въпреки че е храна, съдържаща мазнини, тя е полиненаситена и богата на фибри, което я прави изключително здравословна.
Как се приготвя тахан
Препечете зърната сусам в тиган или тиган и ги изсипете, докато са още горещи, в блендер или мултипроцесор. След като се смачка, добавете екстра върджин зехтин или кокосово масло и разбийте отново, докато образува каша. Посолете и след това поставете в херметически затворен буркан в хладилника. Пастата издържа до месец в хладилник.
