Масло от авокадо: Здравословен заместител на обикновеното масло. Ето как да го направите!
Който мисли за авокадо, веднага си спомня онази мека текстура, богатия и леко сладък вкус, който се увеличава от витамин до салата. Това, което малко хора знаят, е, че този сочен плод, много ценен в най-разнообразните кулинарни композиции, може също така да бъде чудесен вариант за заместване на храната с обичайните масла или маргарини в наши дни.
Доскоро на авокадото се гледаше като на опасност за диетите, защото беше мазно и калорично. Но благодарение на проучванията е доказано, че тази мазнина е полезна за нашето здраве. Американският институт за изследване на рака (AICR) започна да препоръчва плодовете да се използват като източник на мазнини вместо масло. Освен че видът мазнини е полезен за здравето, той е пълен с хранителни вещества.
„Авокадото е богато на мононенаситени мазнини, олеинова киселина, която е отлична за сърдечно-съдовото здраве, тъй като спомага за намаляване на нивата на LDL (лошия) холестерол и увеличаване на HDL (добрия) холестерол, в допълнение към контрола на кръвното налягане ", обяснява диетологът Пола Лейте де Оливейра.
Плодът на зелената каша все още има противовъзпалителни свойства благодарение на флавоноидите и бета каротините в състава си, фибри, които повишават ситостта и предотвратяват запек, витамини А, С, Е, К и В комплекс, калий, фосфор и магнезий , микроелементи, необходими за нашето здраве.
"Сякаш всички тези ползи не са достатъчни, плодът все още е богат на бета ситостерол, фитоестроген, който помага за нивата на кортизол в организма, хормон, който е свързан с преяждането и натрупването на коремни мазнини", добавя експертът.
С толкова много хранителни вещества е лесно да се разбере защо маслото от авокадо е отличен заместител на обикновеното масло. "В допълнение към всички изброени предимства, маслото от авокадо е без холестерол, както и всички храни от растителен произход. Докато традиционното масло, храната от животински произход, съдържа холестерол, то е богато на наситени мазнини, които допринасят за увеличаването на LDL холестерола , тоест не е толкова полезно за нашето сърдечно-съдово здраве, освен че е без фибри. Така че, когато е възможно, е добре да използвате масло от авокадо вместо традиционно масло ", съветва професионалистът.
За да се насладите на всичко, което може да предложи храната, просто бъдете внимателни при избора. Най-добрите авокадота са твърди и тежки, меки и отстъпват, когато леко натискате кожата. Ако е трудно, авокадото е все още зелено и неподходящо за консумация.
Как да приготвим масло от авокадо?
Paula Leite de Oliveira разкрива бърза, проста рецепта за масло от авокадо, която не добавя повече калории, отколкото плодовете имат:
Масло от авокадо
Състав:
1 зряло авокадо
Сок от половин лимон
1 чаена лъжичка сол
Подправки на вкус.
Подготовка:
Разбийте всичко в процесора, докато получите хомогенна паста. Съвет: съхранявайте в контейнер със сърцевината на авокадото, така че пастата да не потъмнее. (Валидност 2 дни)
