Ако все още не знаете какво е кефир, не знаете какво пропускате! Това е една от храните, най-богати на хранителни и полезни за организма свойства, тъй като се състои от витамини от група В, минерали (като калций, магнезий и фосфор) и някои ензими, които подпомагат храносмилането. Всъщност е супер показан за хора, които страдат от чревни проблеми. Освен че е хубава алтернатива на сиренето, както в случая с тази рецепта! Искате ли да знаете как да приготвите вкусна кефирна рикота? Така че, вижте го!
Първо научете как да произвеждате самия кефир
За тези, които все още не знаят, кефирът се произвежда от процеса на ферментация. Той е получен от набор от пробиотични бактерии, които могат да бъдат получени чрез дарения - обикновено 1 супена лъжица под формата на бактерии под формата на зърна. Само от това е възможно да се извърши ферментация и всъщност да се произведе пробиотикът.
Процесът може да се направи с мляко или вода + кафява захар. Просто смесете зърната с 200 мл мляко (или 250 мл вода и 1 супена лъжица захар), изчакайте 24 часа ферментацията и прецедете целия продукт със сито. Готов! Напрегнатата част ще бъде основата на приходите Ви.
Как да приготвим рецептата за кефир рикота
Рецептата за кефирна рикота отнема само 3 съставки: мляко - за предпочитане пълнозърнесто, тъй като обезмасленото и полуобезмасленото може да извара - кефир и сол. Започнете, като поставите 1,5 л до 2 л пълномаслено мляко в тиган, на умерен огън, докато заври и постепенно разбърквате. Когато барботирате, изсипете около 500 ml кефир и включете съдържанието.
Следващата стъпка е да отделите гевгир (може да е този от тестени изделия, ориз или каквото имате на разположение) и кърпа за съдове. Със сместа от мляко и кефир вече студена, покрийте гевгира с кърпата и отгоре изсипете съдържанието. Задръжте краищата на кърпата и оформете торбичка с кефир от рикота, позволявайки на целия серум да се отцеди в контейнера. Ако искате да ускорите процеса, изстискайте и завъртете кърпата за съдове.
Когато остане само рикотата, поставете кърпата в избран от вас съд и подправете рикотата със сол на вкус. С лъжица разбъркайте добре, като изстисквате малко по малко, така че да е пълноценно и последователно. Затворете кърпата отново и оставете огнеупорите в хладилника за няколко часа (в идеалния случай тя трябва да остане за една нощ, за да стане консистенцията на 100% перфектна!). След това просто разглобете в друг контейнер и сервирайте! Можете също така да го нарежете на малки парченца и да го сервирате натрошен, което също е вкусно. Много просто нали? О, и върви много добре с плодово сладко, мед или руло, ето го върхът!
Забележка: За да направите добра порция рикота, рецептата трябва да придружава поне 800 мл мляко и 200 мл кефир.
Ако искате повече вкус, подправете вашата рикота
За да гарантирате допълнителен вкус (освен че е чудесен начин за намаляване на количеството натрий), можете също да подправите вашата рикота! Струва си да използвате риган, черен пипер, чушка, фини билки или всякакви подправки, които придават вкус и вървят добре със сирене.
