Препоръчан продукт
Taeq ябълкова соева напитка 1L
Глутенът е растителен протеин, присъстващ в пшеница, ръж, овес, ечемик. Често се среща в традиционните рецепти за торти, хляб, бисквитки, пайове, тестени изделия, наред с други. В тялото на чувствителни хора приемът на това хранително вещество може да предизвика реакции като алергии, диария, запек, чревни възпаления, метеоризъм, умора, дерматит и подуване в чревната област.
Основният симптом на непоносимост към глутен е хроничната диария, която в крайна сметка може да продължи повече от три или четири седмици. Язви в устата и дискомфорт в корема са други симптоми, причинени от тази чувствителност. Диагнозата обаче може да отнеме месеци, тъй като се поставя чрез анализ на наличието на специфични антитела, безглутенова диета и чревна биопсия.
Функционалният диетолог Мариана Дуро казва, че дори лица, които нямат това заболяване, може да са свръхчувствителни към глутен, поради лошото усвояване на този протеин. "Бактериите и гъбичките, които живеят в червата, консумират ферментирали храни, източници на глутен, за да получат енергия и да се размножават, причинявайки чревни проблеми и възпаления, които водят до микрофисури в чревната стена и повишена чревна пропускливост."
В опит да задържа това тялото освобождава няколко провъзпалителни вещества, които генерират нежелани физически, психически и емоционални прояви, като наддаване на тегло, задържане на вода, целулит, раздразнителност, болки в ставите, мигрена и др. За разлика от случайната летаргия, която може да настъпи с течение на времето, хората, които страдат от непоносимост към глутен, са склонни да бъдат напълно изтощени след прости хранения. Ако смятате, че може да страдате от тези симптоми, направете си тест, отидете поне седмица, без да консумирате глутен, и наблюдавайте тялото си за признаци.
Вижте някои заместители на глутена за закуска и обяд!
• Люспи от киноа - 1 супена лъжица - 50 Kcal
• Амарант в зърна - 1 супена лъжица - 55 Kcal
• Варена полента - 1 супена лъжица - 90 Kcal
• Варен кафяв ориз - 1 супена лъжица - 45 Kcal
• Варен картоф - 1 средна единица (140gr) - 71 Kcal
• Приготвена Cará - 1 малка единица (50gr) - 60 Kcal
• Варена маниока - 1 средно парче (50гр) - 57 Ккал
• Кукус от царевица - 1 средно парче (130гр) - 257 Ккал
