Има някои зеленчуци, които не са толкова известни, но които също трябва да бъдат включени в диетата. Ендивията например е част от тази група и може да се използва по няколко начина - в супи, салати, варени или сурови, по какъвто и да е начин, който предпочитате. Това е вид листни зеленчуци, подобни на цикория, предлагащи няколко важни за организма витамини и хранителни вещества. Искате ли да знаете този зеленчук по-добре? По-долу сме изброили основните им предимства. Разгледайте!
Ендивията е източник на витамини А, С и комплекса
Едно от предимствата на ендивията е, че има различни видове витамини. B комплекс например са важни за здравето на нервната и сърдечно-съдовата системи и за правилното функциониране на метаболизма. С, както много хора вече знаят, укрепва имунитета и действа като антиоксидант. Витамин А, от друга страна, е известен с това, че помага за здравето на очите, като служи за предотвратяване на свързани със зрението заболявания. Така че винаги е добър съвет да включите тази храна в ежедневието си.
Зеленчукът е източник на бета каротин, важен антиоксидант
Много хора не знаят, но ендивията също е един от основните източници на бета-каротин, важен антиоксидант за организма. Освен че е вид пигмент, това вещество изпълнява и други роли в тялото ни - полезно е за кожата, косата, ноктите, костите и дори за зрението, тъй като защитава очната повърхност. В допълнение към ендивията има и други растителни източници на бета-каротин, като тиква, моркови, броколи и сладки картофи.
Храната също е източник на важни за организма минерали
Освен че е богата на витамини, ендивията е и източник на основни минерали за баланса и правилното функциониране на тялото - като желязо, калций, калий, манган, мед и цинк. Те са важни за кръвообращението, укрепването на мускулите и костите, подпомагат психическото и нервното здраве и укрепват имунитета. Тъй като е източник на толкова много хранителни вещества, ендивията се счита за много пълноценна храна и може да се използва в различни рецепти - по-специално видове салати, приготвени с плодове и смес от листа.
Ендивията е източник на незаменими мастни киселини
Знаете ли, че ендивията е източник на незаменими мастни киселини? Тези вещества не се произвеждат естествено от организма и поради това трябва да се консумират чрез хранителни източници. Ендивията има високо съдържание на омега 3 и 6, които са от съществено значение за здравето на сърцето, помага за понижаване на нивата на лошия холестерол (LDL), помага при хормонален синтез и мозъчна функция (при предаването на нервни импулси, например ). Като източник на тези основни вещества ендивията заслужава да бъде подчертана при планирането на рутинното хранене.
Зеленчуците са източник на фибри и подпомагат храносмилането
Друг интересен момент е, че ендивията е богата на диетични фибри - вещества, които са основни за функционирането на червата и храносмилателната система като цяло. Фибрите гарантират по-голямо чувство на ситост (предназначено за тези, които искат да отслабнат), а също така гарантират по-ефективен храносмилателен процес.
Голямото предимство на ендивията е, че има малко от всяко важно за организма хранително вещество - различни видове витамини, минерали, фибри, освен нискокалорични. Затова може да се счита за много пълноценна и страхотна храна, която да вмъкнете в ежедневното меню.
