Създадена от Министерството на здравеопазването през 1999 г. и адаптирана преди две години, за да покрие настоящите хранителни нужди на населението, хранителната пирамида е един от инструментите, които най-често се използват от бразилците, търсещи по-здравословни и ефективни диети. В графичен вид концепцията представлява общо ръководство за храните, което насочва как трябва да бъде ежедневният ни хранителен режим от двегодишна възраст за постигане на по-добро качество на живот.
Настоящата програма има, освен включването на нови храни, най-голямото намаляване на поетите енергийни стойности, фракционирането и разделянето на ястията от дневните порции на консумация, в допълнение към насърчаването на упражняването на физически дейности, основано на пет основни насоки. Те са: годност, качество, хармония и разнообразие на храната. Диетологът Каролайн Кодоньо обяснява малко за функцията на хранителната пирамида и подчертава необходимостта от професионален мониторинг за правилното й използване.
"Хранителната пирамида е представителна форма на хранителни насоки за населението, която служи за насочване на диетата на всеки човек в диетата му. От първостепенно значение е този инструмент да се използва добре, да има професионален съпровод, тъй като чрез липса на знания, може да има някои погрешни тълкувания, които могат да причинят здравословни проблеми. Този мониторинг ще насочва заместванията на храните в рамките на групите, най-здравословните техники за приготвяне, както и най-подходящия и специфичен избор за всеки отделен, в специални случаи, например диабетици, деца и затлъстели хора “, подчерта професионалистът.
Разберете метода на хранителната пирамида:
Всяка част от пирамидата представлява група храни и броя на препоръчваните порции дневно. Според програмата в ежедневната диета винаги трябва да включваме всички препоръчани групи, за да гарантираме хранителните вещества, от които се нуждае тялото ни. Храните, които трябва да се консумират в по-големи количества, са в основата на пирамидата, а тези, които трябва да се консумират в по-малко количество, са на върха.
В основата намираме храни, богати на въглехидрати като тестени изделия, хляб, зърнени храни и ориз. Тъй като те са в най-голямата група, те трябва да се консумират в по-големи количества през деня. След това откриваме групата плодове и зеленчуци, които осигуряват витамини, минерали и фибри на тялото ни.
На третото ниво на пирамидата има храни от източници на протеини и минерали като месо, бобови растения, мляко и техните производни. Най-отгоре са храните, които трябва да се консумират умерено, защото освен до калории, те могат да доведат до здравословни проблеми като сладкиши, захари, масла и мазнини.
Основни хранителни вещества за всяка група храни:
- Хляб, ориз, зърнени храни, тестени изделия: сложни въглехидрати (витамини от група В и фибри);
- Зеленчуци и зеленчуци (витамин А, витамин С, фолиева киселина, желязо, фибри);
- Плодове (витамин А, витамин С, калий, фолиева киселина, желязо, фибри);
- Мляко и млечни продукти (калций, протеини, витамин А, витамин D)
- Месо, птици, риба, яйца, боб, ядки (желязо, цинк, витамини от група В, протеини);
- Мазнини, масла и захари (витамин Е, незаменими мастни киселини, въглехидрати, но те са богати на калории и трябва да се използват епизодично).
Препоръчителни порции за всяка група
Екстри:
Масла, мазнини, сладкиши и захари (умерена употреба)
Строители:
Мляко и млечни продукти (2-3 порции дневно)
Бобови растения (1 порция дневно)
Месо, боб и яйца (1-2 порции дневно)
Регулатори:
Плодове (3 до 5 порции дневно)
Зеленчуци (4 до 5 порции дневно)
Енергийни напитки:
Хляб и тестени изделия (5 до 9 порции дневно)
Клубени и корени (5 до 9 порции дневно)
Зърнени храни (5 до 9 порции дневно)
