В зависимост от района на Бразилия, той е известен като маниока, маниока, маниока, кастелина, уайпи, манива, манивира и Пао де Беден. Маниоката е богата на фибри, витамини, въглехидрати, калий и калций и не съдържа глутен. Хранителните експерти в страната насочват храната към състава на балансирани ястия и предлагат тя да замести ориз, картофи или други въглехидрати. Маниока повишава нивата на серотонин, невротрансмитер, отговорен за създаването на чувство за благополучие в мозъка.
Грудката е типично местно ястие и в момента се смята за една от най-консумираните храни в Бразилия. Може да се сервира варено, пържено, в брашно, брашно и тапиока. Но пържената версия е най-калорична, опитайте се да избягвате.
Калцият допринася за поддържането на костите, което намалява шансовете за остеопороза и предотвратява натрупването на мазнини в клетките и контролира нервните импулси. Тъй като е богат на фибри, той допринася за правилното функциониране и регулиране на червата. Друг положителен момент е, че може да се използва при външно лечение на артрит, отоци и абсцеси.
Списъкът с предимствата обаче не свършва дотук. Коренът насърчава повишаване на имунната функция, предпазва от сърдечни заболявания, предотвратява стареенето, облекчава случаите на сърдечно-съдови заболявания и хипертония, бори се с болестта на Алцхаймер и остеопорозата.
Маниоката също така е активна в намаляването на риска от диабет тип II, в честотата на случаите на мигрена и в симптомите на предменструално напрежение (ПМС).
Съвети за консумация на маниока
С брашно можете да правите хляб, сладкиши и тестени изделия без глутен
Печено, с билки и зехтин
Варени и намачкани на пюре
Печени и запечени на скара
Печена кроса от маниока
Чипове от маниока
Маниок на скара с палмово сърце