Добри бактерии. По този начин можем да определим действието на пробиотиците в живота ни. Много свързани с ферментирали млечни продукти, като кисели млека, соеви, освен зеленчуците и зеленчуците, известните живи лактобацили са изключително полезни компоненти за здравето, особено в имунната защитна система на организма и за регулиране на функционирането на тялото. чревен транзит.
Според диетолога Шийла Басо пробиотиците се определят като живи микроорганизми, които при консумация действат върху стомашно-чревния тракт на организма гостоприемник, подобрявайки функциите на червата. "Пробиотичните култури са микроорганизми, които първоначално са били изолирани от стомашно-чревния тракт на човешки или животински видове и се използват при производството на млечни продукти, известни като функционални, пробиотици или трето поколение. Те се намират в проста форма, съдържаща микробни видове или в множествена форма, съчетаваща повече от един вид ", анализира специалистът.
Най-изследваните пробиотични бактерии са Lactobacillus и eBifidobacterium. Според диетолога препоръчителната доза за възрастни е 5 милиарда образуващи колонии единици (CFU) / ден / g или ml продукти, в продължение на поне пет дни, така че пробиотикът да има известна полза за здравето: „Въпреки че ако препоръчителната доза е тази, терапевтичните ефекти варират от 106 до 109 CFU. На практика препоръчителното количество съответства на дневен прием от два до три кисели млека с пробиотични култури ", повтаря Шийла, възхвалявайки значението на ферментиралите млечни продукти в нашата храна:
"Ферментиралите млечни продукти са силно хранителни поради факта, че основните им съставки се усвояват частично от процеса на ферментация. Частичната хидролиза на казеин и денатурацията на суроватъчни протеини по време на топлинната обработка на млякото изглежда улеснява действието на храносмилателните ензими." , подчертава.
Пробиотици за деца: Кога да започнем?
Според Шийла показанието за консумация на пробиотици за деца е точно в момента на инсталиране на чревната микробиота на бебето, тоест в периода между 18 и 24 месеца, тъй като в тази фаза микробиотата е по-проста, по-стабилна и по-силно повлияна от храненето . Ако бъдат въведени през този период, пробиотиците вече могат да предотвратят заболяването. „Учените все още не са установили препоръка за поглъщане при педиатричната популация, но проучванията в случаи на остър гастроентерит, възпалителни заболявания на червата и алергични заболявания са обещаващи“, заключи той.Ползи, приписвани на пробиотиците:
● Контрол на чревната микробиота;
● Стабилизиране на чревната микробиота след употребата на антибиотици;
● Намаляване на популацията на вредни за организма бактерии;
● Подобрено храносмилане на лактоза и намалени симптоми на непоносимост към лактоза;
● Помощ в имунната система;
● Освобождаване от запек;
● Лечение и профилактика на остра диария;
● Повишено усвояване на витамини и минерали;
● Намален риск от остеопороза;
● Намален риск от колоректален рак;
● Намаляване на язвената активност;
● Профилактика при атопичен дерматит;
● Намалено раздуване на корема;
● Метеоризъм при синдром на раздразнените черва
* Шийла Басо (CRN 21,557) е специалист по клинично хранене и затлъстяване, загуба на тегло и здраве от Федералния университет в Сао Пауло (Unifesp).
