Какво е комбуча и как да направите тази ферментирала напитка в зелен, матов или черен чай

Ферментиралите напитки печелят все повече и повече място в кухните. Кефирът например стана популярен и днес е много ценен от хората, които търсят по-здравословна диета. Но какво ще кажете за комбуча? Известна със своите лечебни свойства, напитката се консумира в Китай от хилядолетия и е чудесна за регенериране на чревната флора. И това не са единствените ви предимства.

Kombucha: ползите от тази пробиотична напитка

Преди всичко е необходимо да се помни, че тъй като е пробиотична напитка, тя съдържа живи лактобацили, микроорганизми, необходими за правилното функциониране на червата. Те действат директно върху чревната флора, като помагат за предотвратяване на проблеми като диария и запек. Големият проблем е, че пробиотиците обикновено се намират в млякото, което не е случаят с комбуча и следователно е показан и за хора, които имат непоносимост към лактоза.

Друго голямо предимство на тази напитка е, че тя детоксикира и може да бъде част от менюто на тези, които са се придържали към детокс диетата. В допълнение, той е богат на витамини С, К и комплекс В. Това означава, че е антиоксидант, който се бори със свободните радикали и прави имунната система по-силна и по-малко податлива на заболявания. Техните микроорганизми също помагат да се убие бактерията H. pylori, която е основна причина за гастрит. Следователно консумацията му облекчава и коремната болка.

Как се приготвя комбуча

Kombucha често се сравнява с кефир, защото и двете са пробиотични ферментирали напитки, които могат да се произвеждат у дома. И все пак тяхната подготовка не е еднаква. Първо, защото колонията е различна и е известна като скоби. Освен това, докато кефирът се ферментира в мляко или вода, с комбуча този процес се извършва в чай, който може да бъде зелен, черен или матов. Тези три варианта съдържат добро количество кофеин (макар и не толкова, колкото този в кафето), поради което са толкова препоръчителни. Помнете, че в зависимост от избрания от вас чай напитката може да бъде по-светла или по-тъмна.

За приготвянето на комбуча е необходимо да има колония и 100 мл течност, която идва с нея. Освен това трябва да направите 1 литър чай, който трябва да бъде подсладен по личен вкус на тези, които ще се насладят на ферментиралата напитка. Използваната захар може да бъде или рафинирана, или кристална, или демерарна. За начало смесете трите съставки в буркан и го покрийте с кърпа, прикрепена с ластик. Напитката може да отнеме до 15 дни, за да бъде готова, но можете да видите промяната на вкуса на всеки два дни.

След края на първата ферментация е необходимо да извадите по-голямата част от течността от съда и след това да повторите процеса с останалото. Това голямо количество течност е това, което трябва да консумирате. Един съвет е да го смесите с плодове и подправки, за да направите вкуса му още по-добър. При втората ферментация времето за изчакване до готовност на напитката може да е по-кратко. Всъщност много хора предпочитат да го консумират скоро, тъй като е накъдрен, което означава, че прилича на здравословна сода.

Къде да намерите комбуча

Тъй като комбуча не се продава, трябва да намерите някой, който желае да дари вашето. Но не се притеснявайте, тъй като във Facebook има няколко групи, които събират хора, желаещи да дадат част от колонията си на непознати. Потърсете един от тях във вашия град, поискайте дарение и започнете да приготвяте ферментиралата си напитка.

Препоръчано

10 богати на желязо храни, които не можете да пропуснете в диетата си
За какво служи дафиновият лист? Открийте предимствата му и как да го консумирате
За какво е растението ора-про-нобис? 5 ползи от този зеленчук